2021年2月3日，音樂鬼才趙英俊因肝癌去世，送給我們“小紅花”；2月27日，知名喜劇演員吳孟達因肝癌病逝，留在了80、90後的青春回憶裡。同一個月內，兩位知名藝人因肝癌去世，令人惋惜，同時也給大家敲響了防治癌症的警鐘。

我國是肝癌發生的重災區，不僅居亞洲之首，而且是世界第一肝癌大國。

2020全球腫瘤報告顯示，2020年全球新發肝癌91萬例，其中中國新發肝癌41萬例，將近佔到全球的一半。

肝癌的發病比較隱匿，等發現確診時一般都到了中晚期，治療效果較差，預後也不好。那麼，預防肝癌，在日常生活中我們能做些什麼呢？

誘發肝癌的危險因素有多種，如乙型和丙型病毒性肝炎、黃麴黴菌及其黴素汙染的食物、水源汙染、過量喝酒、有機氯農藥等化學致癌物；另外，還和遺傳、膳食、行為和生活方式等密切相關。

癌症是可以預防的，合理膳食、均衡營養，是預防肝癌關鍵的措施之一。日常生活中，我們應做到：

1。不吃發黴變質的糧食

花生、大豆、米、麵粉、植物油等發黴後，可產生黃麴黴菌，黃麴黴素的代謝產物黃麴黴毒素B1有強烈的致肝癌作用。

2。不喝酒，如果喝酒的話，不過量

證據表明，長期大量飲酒與肝癌有關。酒精進入人體後，主要在肝臟進行分解代謝，酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發生障礙，引起肝內脂肪沉積而造成脂肪肝，並有可能進一步發展為肝硬化、肝癌。

3。飲用安全的水

被多氯聯苯等化學致癌物汙染的飲用水會增加患肝癌的危險；某些池塘水或溝渠水中含有的藻類毒素，也是一種強致癌劑。所以日常飲用水一定要確保來源安全。

4。天天吃新鮮的蔬菜水果，清洗乾淨，有皮的削皮吃

新鮮蔬菜水果中富含膳食纖維、維生素、礦物質和植物化合物，這些營養物質對肝癌具有一定的預防作用。

膳食纖維能預防某些化學致癌物誘發的癌變；

維生素A能使上皮細胞分化成特定的組織，使人體的鱗狀細胞癌及其它細胞癌消退，啟用抗腫瘤的免疫系統；

維生素C可抑制組織細胞對致癌化合物的轉化；

硒可提高機體的免疫功能和解毒功能；

葉酸等其他維生素也對肝癌具有一定的保護作用。

一些蔬菜和水果表皮中存在農藥殘留超標的風險，有時只是清洗並不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的農藥或其他化學物質，可以削掉外皮再吃。

5。每天進行身體活動，保持適宜體重

經常、充足的身體活動可以降低罹患癌症的風險。體重不足或過重都不利於癌症的預防。

6。少吃或不吃油炸、燒烤食品及刺激性食物

過度高溫油炸、燒烤會使食物產生致癌物質，也是肝癌的誘發因素之一。

7。勞逸結合、充足睡眠，不熬夜，不過度勞累

熬夜和過度勞累會對身體造成多種損害，如內分泌紊亂、神經系統失調，並導致免疫力下降，進而增加患肝癌的危險。

8。定期進行健康體檢，及時篩查和發現癌前病變或徵兆

定期進行健康體檢，尤其是40歲以上及癌症高危人群。以便做到早發現、早診斷、早治療。

撰文 | 馬博士健康團 周明珠張玥碩士生

指導 | 馬冠生博士

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師

· 國家食物與營養諮詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家