大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

暴露身材的季節到了，想擁有好身材，

不是不吃，是要會吃，吃對了，身體代謝好了，體脂率才會下降，多年的減肥經驗告訴我，早餐吃好，營養素攝入全面，不僅強身健體，加快新陳代謝，還能解饞不發胖，

今天和朋友們分享一道減肥期的主食，無油無糖，營養又飽腹，刮油去脂易消化，正在減肥的朋友可以試一試。

【食材明細】

黑麥粉、酵母。

【做法】

碗中加適量黑麥麵粉，喜歡口感更蓬鬆、更細膩的可以少加點白麵，白麵與黑麵的比例是2：1或者1：1。

酵母放溫水裡化開備用。

一邊倒酵母水、一邊攪拌麵粉直到麵粉呈絮狀，

上手揉成稍軟一些的麵糰，因黑麥的筋性較差，麵糰軟些做出來的饅頭鬆軟口感好。

蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

這是發酵好的面。

反覆揉麵排氣再揉成光滑的麵糰。

分成大小均勻的面劑子並揉搓成圓，冷水上鍋，每個生胚之間要留有空隙。

蓋上蓋，二次醒發20分鐘。

二次醒發好後開大火蒸。

大火蒸15分鐘關火燜5分鐘再開蓋。

蓬鬆暄軟、麥香味濃，全黑麥饅頭鬆軟好吃的關鍵點有三點，

麵糰的軟硬度是關鍵之一，二次發酵要充分發酵好是關鍵之二，火候、時間、關火後燜5分鐘是關鍵點之三，掌握好這三點，個個鬆軟好吃，比白麵饅頭營養又香醇。

黑麥不如白麵口感細膩，但其豐富的膳食纖維可增加飽腹感，對減肥有幫助，正在減肥的朋友動手做起來吧！

【燉茄子】

茄子清洗乾淨後切成滾刀塊放涼水裡泡10分鐘，泡好後撈出。

經水泡後，一來可以防止茄子氧化變色，炒出的茄子不易變黑；二來茄子內部的多孔海綿狀結構決定了它的吸油能力特別強，經水泡後，茄子的海綿體組織吸足水後，可使茄子的吸油量減少，做出來的茄子少油、水嫩又健康，這是茄子最簡單的少油又好吃的做法。

油熱後倒入蔥、蒜炒出香味，再倒入茄子。

翻炒至茄子稍變軟，加少許清水，加點鹽，煮開後轉中小火繼續煮。

煮至茄子變軟，加少許生抽提鮮，加點青椒，增色增營養，翻拌至青椒斷生即可。

無需過油，少油水嫩，清淡爽口，健康味美！

【涼拌雜蔬】

水開後倒入提前泡好的腐竹、木耳，煮一兩分鐘撈出控水，黃瓜切片、甜椒切小塊；

碗中加蔥、熟白芝麻、辣椒麵，澆熱油激發出香味，加點鹽、生抽、陳醋、少許開水攪拌均勻，把料汁澆在雜蔬上，拌均勻即可，食材多樣、酸辣開胃！

【排骨山藥湯】

清洗乾淨的排骨冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，撈出控水。

砂鍋里加足量水，煮開後加蔥、姜、西洋參，開大火，再次煮開後調中小火繼續煮至排骨軟爛，倒入山藥，加點鹽，煮至山藥變軟，撒點蔥花即可出鍋。

湯鮮味美，骨香肉爛，加點山藥，健脾又養胃。

水煮雞蛋、蒸板栗。

葡萄、金美人蜜瓜。

食物多樣，少油少鹽，會吃才會健康，健康了才會瘦！

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支援！