今天呢來聊一聊買麵包的事。先說一個結論，我從健康角度是不太推薦買麵包的。

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- 目錄 -

1。 不吃麵包吃什麼？

2。 健康麵包什麼樣？

▎ 為什麼好吃

▎ 鹽

▎ 脂肪

3。 怎麼選健康的麵包呢？

▎ 配料表

▎ 成分表

▎ 從型別上選擇

1。 不吃麵包吃什麼？

你可以選擇雜糧飯。

全麥饅頭直接吃燕麥片。

這些都比吃很容易買到的哪些麵包要健康一些。

2。 健康麵包什麼樣？

當然也有特別健康的麵包，比如那種特別硬的，特別粗糙的全麥麵包，那也真的是很健康。

▎ 為什麼好吃

但是咱們平時吃到的麵包之所以好吃，很大程度上是因為它裡邊都是一些精製碳水，而且要想讓他有比較好的韌性，一般裡邊肯定也都有比較多的鹽，要想香呢難免還有很多脂肪。

▎ 鹽

鹽這塊基本上切片面包每100克里就能有200～500毫克鈉，一個人一整天你吃1500毫克都是一個比較適合的量。

等於你光吃兩片面包，可能這個鹽就已經佔了不少份額了。

你要是就著麵包再加點有鹽的黃油，加點兒培根。

那你這個一天的鈉含量顯然是要超標的。

▎ 脂肪

那剛才我還說到脂肪，因為你覺得香的，尤其是那些起酥麵包、牛角麵包裡邊，黃油和麵粉的比例大約是1：2，它必然脂肪又多，飽和脂肪也高。

所以提醒大家你覺得好吃的麵包難免不太健康。

3。 怎麼選健康的麵包呢？

首先我剛才前面說過全麥麵包是比較健康的，只是說咱們國內目前還沒有對於什麼叫做全麥麵包有一個法規上的嚴格限定。

▎ 配料表

一般來說，如果你買的是那種帶包裝的，加工好的麵包，你可以去看它的配料表。

如果配料表中第一位是全麥粉，那麼這款就已經算是不錯了，但是實際上啊它有的時候產品它可能第一位是全麥粉，但是後面又加了很多的糖漿以及讓你口感感到比較好的新增劑，這種說實話也沒好到哪去。

▎ 成分表

還有的產品你可以看它的營養成分表，裡邊如果有膳食纖維，每100克膳食纖維在3克以上的那這個麵包也是不錯，透過這種產品也比較少。

所以你就稍微注

我覺得你看營養成分表，差不多選擇鹽含量別特別多的也就可以了。

▎ 從型別上選擇

還有一個方法就是你從型別上選擇那些特別甜的，巧克力味的，甚至什麼髒髒包之類的，裡邊脂肪都特別的多。

還有那些帶夾心的以及外面有那種糖衣的顯然也很不健康。

除了可以考慮選非常粗糙的全麥的以外，你可以挑一挑裡邊加了堅果的麵包，因為這個堅果本身口感就不錯。

包括如果你買餅乾，裡邊加了水果乾的，也比普通的含糖餅乾要健康一點。

因為廠家總是想銷量好，要想賣得出去就得好吃。

所以他只能選取一個折中的選擇。

這就是我為什麼說麵包房裡沒啥特別健康的麵包。

各大平臺統一ID：營養師顧中一 網上科普13年 累計免費作品上千篇 已有 5000000 人關注

作者：顧中一 北京營養師協會理事，全國首批科學傳播副高職稱，清華大學公共衛生碩士。八年三甲醫院營養師經驗，所著科普圖書已銷售十餘萬冊。入選福布斯中國50位意見領袖榜、人民日報2017年十大科學傳播人物

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