我國居民很少有喝牛奶的習慣，很多人不喜歡牛奶的味道，甚至有少數人喝牛奶還會過敏（乳糖不耐受）。

所以在此推薦大家多喝豆漿，不僅營養不輸牛奶，比牛奶更健康，價格還更便宜，自己動手，食品安全更有保障。

豆漿比牛奶更適合老年人喝

豆漿完美地繼承了大豆的營養價值，蛋白質含量比牛奶還高，8種人體必需的氨基酸，有利於人體的修復，所以對老年人保持神經健康、增強記憶力十分有益。

含有豐富的糖類物質；以及維生素E、維生素A、B族維生素等多種維生素；含有鈣、鐵、磷等16種礦物質。

豆漿中也有脂肪，但是肉眼發現不了；大豆中含有近16%的脂肪，是我們最主要的油料作物之一。你之所以發現不了，是因為主要以不飽和脂肪酸，並且被一層磷脂蛋白結構的膜所包裹，保護有滴不滲透出來。所以普通的加工方式難以讓豆油出來。當然比起動物油，大豆油更容易被人體代謝。

與牛奶相比，豆漿幾乎不含有膽固醇，可以更好地保護心血管功能，所以更適合中老年人食用。而且可以自己加工，不用擔心會有食品新增劑。唯一不如牛奶之處是鈣質含量比牛奶稍顯不足。

豆漿要這樣做才健康

1、

生豆加工

隔夜把大豆用水泡發，第二天換上乾淨的水分，之後用豆漿機打成漿，最後要煮熟才能吃（有些豆漿機有加熱功能）。

注意：豆漿在加熱過程中，達到75度左右就開始出現假沸騰現象，是因為有些氰化物在加熱過程中變成氣體逃跑，所以要繼續加熱到全沸騰。在這個過程中要注意攪拌，以免從鍋中溢位來。

生豆加工的豆漿帶有豆腥味，如果喜歡這種豆腥味可以如此加工。

2、

熟豆加工

就是先把黃豆用鐵鍋炒制全熟，俗稱“香黃豆”，然後打成豆漿。

這樣做的豆漿沒有豆腥味，相反而是有一股濃香味，一般孩子都比較喜歡這種味道。

需要注意的是，很多人在喝豆漿的時候都喜歡放入些冰糖，這樣味道更好，事實上並不好。

豆漿本身含有糖類，屬於多糖所以不帶甜味，加入冰糖或白砂糖之後，血糖回升會更快，對於年輕人來說是沒有問題的，但是對於老年人就不太好。老年人喝豆漿建議不好放糖，或者放入少量的糖即可。

建議老年人喝豆漿最好只自己加工，儘量不要去外面商鋪去購買，因為不排除有些豆漿是用豆漿粉勾兌的，味道或許會更好，但是隻是屬於一種含糖較高的飲料，而非營養食品。

豆漿也可以這樣做出新花樣

五豆豆漿

原料：黑豆、青豆、幹豌豆、花生仁各10克，黃豆30克，冰糖10克（老年人可不加）。

製作方法：1．將黃豆、黑豆、青豆、豌豆用水浸泡6~8小時，洗淨；把花生仁洗淨。

2．將上述原料一同倒入豆漿機中，加水至上下水位線之間，啟動豆漿機，待豆漿機提示製作完成後，過濾，加冰糖攪拌至化開即可。

注意：不具備加熱功能的豆漿機，同樣要注意經過充分的加熱至沸騰再食用。

這樣的豆漿融合了多種食材，營養自然更加全面，尤其是花生的加入，味道會更加香甜。

桂圓糯米豆漿

原料：桂圓肉20克，糯米20克，黃豆50克。

製作方法1．將黃豆用水浸泡6~8小時，洗淨；把糯米用水浸泡2小時，洗淨。

2、將上述原料與桂圓肉一起倒入豆漿機中，加水至上下水位線之間，啟動豆漿機，待豆漿機提示製作完成後，過濾即可。

桂圓也是我們常見的保健食材，經常用於熬粥，煲湯等等。這樣一來也可以讓豆漿營養更加全面，而且帶有甜味，不用再加糖了。

也可以在豆漿中加入牛奶，總而言之，豆漿的製作可以更加豐富多彩。

要提醒各位的是，豆漿中雖然也含有豐富的糖類物質，然而含有的水分更為豐富，容易產生飽腹感，然而能量顯得有些不足，不適合作為主食。

早餐喝豆漿還需要搭配一些麵食，比如包子、饅頭、發糕或窩窩頭之類的食物一起，才能更好地滿足人體對營養的需求。