建盞曾經是不幸的，曾經一時之間風靡於宋朝，卻因飲茶習俗劇變而神隱多年；同時建盞也是幸運的，在神隱之後，竟能走出空白期，讓厚積於中國傳統茶道精髓的建盞文化再次展現在世人面前，驚豔世界。

捉摸不定的化學反應與高難度的燒製技術，造就了建盞自然變化的窯變效果，既能潤茗保鮮，又不失豔麗色彩的經典之作，被譽為

“瓷壇明珠”

。其外表看似古樸靜穆，實則內裡光芒萬千，絢麗無比。

建盞的藝術魅力與文化內涵愈來愈深受大眾的喜愛，但仍然有不少剛入門的盞友對於建盞還是一知半解的狀態，最明顯的就是剛買來的建盞該如何處理，要怎麼去養盞？

購買建盞後如何處理？

第一次使用建盞之前常常聽到建盞老手們說要

“開盞”

，其實建盞沒有那麼想的那麼脆弱，需要經過一大堆複雜的程式才可飲用，開盞也可以很簡單。

由於建盞在出窯之後，運輸的過程中很容易沾染灰塵，就像我們買其他陶瓷茶器一樣，在使用之前先用

開水燙

一下去除燒窯過程中落下的

灰塵及礦石釉灰

，或者在

熱水中煮

上個三四分鐘，將建盞釉面上殘留的

窯灰

煮出，也能達到一定的消毒效果。

養建盞需要注意什麼？

1。茶湯入盞後，應先拿起建盞輕輕晃動，讓茶湯浸潤整個茶盞，這樣可以讓盞內每一處都沾染茶色，更容易養出色澤均勻的茶盞。

2。每一次使用完建盞之後，也一定要記得用清水清洗乾淨，擦乾後再放置到通風處。

3。筆者也親身體驗過，往往將茶湯留在盞裡浸泡、茶葉泡在盞中過夜的，這樣養建盞日積月累下來，不僅盞釉面愈發乾澀，灰暗，晶體也逐漸暗淡，所以切勿將茶水與茶葉浸泡在盞中，須將冷茶水倒乾淨並用熱水洗去殘湯，儘量保持使用中的建盞有溫度，也合乎衛生。

4。喝完茶後不宜用涼水清洗，應先用開水燙一遍，再拿去清洗即可。清洗完畢可以用柔軟的茶布擦，擦拭建盞的茶巾最好是專用的，且乾燥的，不然會影響建盞的整體養護效果。

切記不能用細紗布來擦建盞，這樣會損傷建盞的表面，還會留下劃痕，晶體的光芒會逐漸消失。

5。切勿用洗潔精或任何化學物劑浸洗建盞，否則會把釉面出彩的效果洗擦掉，並使外表失去光澤，能注意這些細節也就能養出雅緻如玉，光澤溫潤，案頭清供，則愈發彰顯其沉靜之美。

如何養出七彩盞？

何為七彩：部分建盞使用一段時間之後，會自然形成一層彩光。許多盞友所說的「養盞」就包含養出彩的過程。

1.選適合養的盞

建盞的燒製採用氧化燒和還原燒兩種方法。一般情況下，氧化燒容易形成玻化保護層，鏡面效果好，表現最明顯的是兔毫，這種釉色基本是養不出七彩的效果的。

而採用還原燒的，以油滴為例，在釉面修復過程中會形成如毛細血管般的細微氣孔，這樣茶湯能夠滲入釉面，也就有可能養出七彩效果。

2.建盞釉面要有晶體質感

宋代其實並沒有養盞這一說法，他們把建盞奉為第一茶具也僅僅只是因為崇尚白茶，而建盞黑釉能夠襯托出茶色罷了。

反觀於我們現在追求的養盞，歸根到底還是得益於建盞燒製技術的發展，在溫度和氛圍相對可控的狀態下，能夠燒製出晶體更加活躍的釉色，也正是因為晶體的活躍，才使得建盞養出七彩效果成為可能，因為養出的七彩大多都蘊藏在這些晶體的部分。

3。選用合適的茶養盞

不同的茶葉養盞的速度也會不同，適合用什麼茶養，網上的觀點太多了。建盞對茶並不挑剔，適合於任何品種的茶，所以盞友們喝紅茶、巖茶、普洱茶、白茶、綠茶的都有。

建盞養彩至關重要的一環便是茶湯，

湯色較深、油性較大

的茶類更適合養盞，所以大多數人認為

巖茶都很適合養盞

，當然

紅茶、普洱茶

也適用！

因為武夷巖茶不僅含有許多豐富的

礦物質微量元素

，還有許多人體所需的

維生素

，這些維生素除了極少數難溶於水以外，其他都為水溶性維生素，在泡茶時佔很大的優勢。

同時，也正因武夷巖茶中含有豐富的礦物質，它們能夠在高溫的作用與釉面表層被氧化的鐵發生反應，日積月累便能夠在建盞釉面形成一層緊密的氧化膜，也就是我們常說的七彩效果。

其實養盞無須刻意而為之 。建盞經養護彰顯美韻，假若過於急功近利，急於求成，茶也不喝，一心想得盞之出彩而“玩物喪志”，那就背離了養盞的意義。

養盞重在修養身心，好好清潔之善待之，以心儀之盞飲心愛之茶，就已經是在養，能不能出彩，則看緣分。養彩是分外之喜，如無彩不歡，就著相了。