南寧老水街美食，一手好牌打個稀碎。接上半部分：

隨著城市的更新，老城區的拆遷，南寧的這張老牌名片，南寧人的這個頂流IP，老字號的美食傳承，沒有能很好的延續下來。可惜在4方面

1 新的美食城規模不夠大，老水街拆遷後，回建的印象水街，美食城規模不夠大，僅為底商，火了一年以後，逐漸走向沒落。

2、原有美食留不住，新的進不來，其實不侷限於水街，做得好可以是擴大規模，把其他城區的美食一起開分店到這邊。比如老友粉，馬蹄糕，豆漿油條等等都有很多水街沒有的老字號，在其他城區的美食，引進過來，做強做大水街美食這個IP。

原來的商戶沒有進駐美食城，並且不少已經流失，像老街坊，牛羅，鄭記牛巴，留香甜品，昌記餛飩等等已經流散，消失。

3 文化傳承不足，無論是水街歷史，水街美食，代表的都是南寧歷史文化的一部分，它們都沒有能夠很好的挖掘和宣傳，

其實水街不僅僅有水街，還有南寧最早的如意茶樓，廣東新會書院，修臉毛，醒漢街、最大的生鮮果蔬零售批發市場，美食，下火涼茶等等，那個詞，都能說出一段南寧的歷史，南寧的往事。

4 後期運營，還是停留在包租公的意識形態上面，收租了事，最基本的做美食節，鄰里美食宴，廚藝大賽沒有，文化、建築、美食的傳承宣傳等等沒有，其實有很多可以深挖的東西。

南寧是一個快速發展的城市

南寧是一個沒有歷史底蘊的城市

難道水街這個IP ，水街的市井煙火，不正是南寧的發展，南寧的歷史嗎？#廣西#