光澤空心油餅

By 祝餘林

我不知道其他地方有和我們光澤縣這邊的油餅一樣的嗎？因為我在菜譜上看見的都不一樣，菜、肉油餅和這個空心油餅做法一樣，就是在中間加點菜或肉就好了。

原料：大米、黃豆、鹽、大蒜葉。

做法步驟：

第1步、將黃豆和大米浸泡一夜打成米漿，加入食鹽和大蒜葉碎。

第2步、燒鍋熱油，先將一個平圓勺放入熱油鍋內滑勺，這樣之後加米漿就不會粘勺了。

第3步、將米漿完全浸入油中，之後會自動脫落勺子，浮上油麵，炸至兩面金黃即可。

第4步、成品圖。

小貼士：

大米不要用太黏的，要不然炸出來就像吃糯米餅一樣了，當然如果自己喜歡的話就不用在意這一條啦。

來自 美食天下 祝餘林 的作品。

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