學會了這個，做豆漿剩下的豆渣就再也不怕浪費了，營養又健康

上次跟妹妹一起做豆漿布丁的時候，還剩下一些豆渣，是打豆漿的時候過濾出來的。

因為這個豆漿是我們自己打出來的，非常細膩，可以直接吃，也可以做一些其他的東西。

媽媽告訴我們，可以把這個豆渣炒雞蛋來吃，味道非常好，香噴噴的，還可以直接當做飯吃，不用做主食。

家裡面還有一些其他的配菜，再加一些青椒和胡蘿蔔，還有洋蔥搭配的來做一個這個雞蛋炒豆渣吧。

我覺得應該有很多小夥伴從來沒有吃過豆渣吧。那不妨試一試，

這樣的話黃豆做出來的東西都不會浪費，榨出來的汁可以當做豆漿，剩下的豆渣我們可以炒著吃，也可以幹吃。

而且對身體非常好，是一種非常有營養的菜。做出來的雞蛋炒豆渣非常的香嫩。吃起來口感好極了，非常軟嫩。

我覺得像這種口味老人會非常喜歡，大家可以做給老人吃、小朋友也應該吃一些，因為是非常有營養的。如果不喜歡吃黃豆的小朋友可以做這個給他們吃，他們一定會非常喜歡的。

【菜名】：雞蛋炒豆渣

【所需食材】：

雞蛋兩個 洋蔥半個 豆渣140克 蔥一小段 青椒一個 鹽少許 胡蘿蔔半個 食用油少許

【烹飪過程】：

1、我們需要先把黃豆淘洗幾遍，然後把它放在碗裡面。

碗裡面接上清水，在水裡面泡兩個小時左右

。我用的黃豆是75克的幹黃豆這麼多，黃豆過濾出的豆渣大概是在140克左右。

2、黃豆加進破壁機裡面，然後再加八百克的水，開啟破壁機，調成四檔打一分鐘左右。

3、如果大家想要直接喝的話，那就不用過濾。因為我要用豆漿做其他的甜品，所以過濾了一下，

直接吃的豆渣非常細膩。

4、在鍋裡面少放一些油，然後把蔥切成蔥花放到鍋裡面，炒出香味。

5、炒出香味的時候，我們把洋蔥丁和胡蘿蔔丁也下進鍋裡面一起翻炒。

6、最後，我們把豆渣也倒進鍋裡面，用鏟子不斷地翻炒，

把豆渣炒散。

7、

一直炒到豆渣到八分幹左右

，我們在鍋裡面打進兩個雞蛋。大家也可以提前把雞蛋打在碗裡，攪散之後再加進豆渣裡面。

8、把雞蛋炒熟了之後，我們再加一些青椒丁和鹽來調一下味，這個簡單又美味的雞蛋炒豆渣就製作完成了。吃起來口感非常細膩軟嫩，味道也非常好。我覺得應該有很多小夥伴都沒有吃過，如果沒有吃過的話，建議大家平時在家裡也嘗試一下。家裡的老人和孩子們一定都非常喜歡，也不怕牙口不好咬不動。或者是在製作豆漿的時候正好有剩下的豆渣，這麼吃一下，試試看味道怎麼樣。

【烹飪竅門】：

1、如果大家覺得豆渣比較溼的話，就在鍋裡面多炒一會兒。

2、大家如果有自己喜歡的其他配菜也可以加在裡面。

3、黃豆需要提前泡水兩個小時左右。

【文案編輯】：目海食 小涵