今天一大早，閨蜜發來訊息，要我把蔥油餅的做法發給她，說上次吃上癮了，自己也想做一下。

蔥油餅的做法有很多，每個人口味不一樣，做法也會不一樣。上次閨蜜來我們家裡玩，我做了一次給她吃，沒想到她和我兒子兩個人特別喜歡，一邊吃一邊稱讚。兩個人一口氣吃了五六個，臨走的時候還不忘拿一塊，說明早做早飯吃。

蔥油餅的做法

沒想到閨蜜居然吃上癮了，今天讓我發步驟清單給她，那我順便就把我做蔥油餅的做法寫下來，和大家分享一下。

第一步，準備食材

麵粉，酵母粉，小蔥，胡椒粉，鹽

第二步，製作過程

1，做蔥油餅的時候可以用死麵也可以用發麵，我們家裡人比較喜歡吃宣軟的餅，所以我做油餅的時候一般都會使用發麵。

發麵做出來的麵食鬆軟易消化，孩子也比較喜歡吃。現在天氣還比較冷，我是前一天晚上把面揉好，經過一個晚上的發酵，面就發好了。

使用酵母發麵，一定要用溫水把酵母化開，然後放到麵粉裡，把面揉成光滑麵糰，然後蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。

蔥油餅的做法

2，將發好的面拿到面板上接著揉，排出裡面的空氣，再二次醒發十分鐘左右。

這個空餘的時間，我們可以準備一下蔥油。做蔥油餅一定要使用小蔥，蔥白和蔥葉放在一起，這樣做出來的餅蔥香味很濃。如果家裡沒有小蔥只有大蔥，建議大家只使用蔥白，把蔥白切碎使用也是一樣的。

蔥油裡面加一些胡椒粉和鹽，攪拌均勻放一邊備用。

蔥油餅做法

3，醒好的面揉成長條，切成一個個面劑子，然後再擀皮。把調好的蔥油，塗在麵皮上捲起來，按壓成餅，稍微擀薄一下就可以放鍋裡烙了。

蔥油餅的做法

烙蔥油餅的時候，在擀餅之前電餅鐺提前刷一點油預熱。另外，烙餅的時候為了防止水份蒸發可以蓋上鍋蓋，這樣烙出來的蔥油餅鬆軟可口。

蔥油餅的做法

我這個做蔥油餅的方法簡單，做出來的油餅鬆軟鹹香，家人還是很喜歡吃的。要不閨蜜怎麼會和我要步驟清單，她也想做。

現在孩子開學，早飯也得用心準備，吃好早飯精神滿滿。媽媽們可以前一天把面揉好，放在室溫下醒發，第二天起來做餅正好。

孩子吃蔥油餅還沒吃夠，第二天早上我用剩下的一些面給他做了一個蔥油餅版的雞蛋餅，一個雞蛋，再配上一片生菜，孩子早飯吃得很滿足！

蔥油餅的做法

各位小夥伴，你們學會這個蔥油餅的做法了嗎？這篇文章寫完，我就發給閨蜜，讓她好好學著，省的下次再來蹭我的蔥油餅！

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