做一道和太太樂鮮貝露一樣鮮美的文蛤蒸蛋，鮮甜的文蛤，鮮嫩的蒸蛋，文蛤的鮮甜汁水完全融合到雞蛋裡，入口軟嫩鮮香，一口就愛上的味道，想要有一道完美的蒸蛋必須淋上鮮美的醬汁，太太樂鮮貝露來幫你完成，淋上鮮貝露，整個味道鮮上加鮮，鮮嫩美味！唯美食與愛不可辜負，喜歡就學做起來吧！

By 閩南食客

【豆果美食官方認證達人】

用料

文蛤 5-6個

雞蛋 2-3個

溫水 150ml

太太樂鮮貝露 1勺

蔥花 少許

料酒 少許

鹽 2勺

食用油 少許

做法步驟

1、碗裡倒入適量清水，倒入文蛤，再加入2勺鹽和少許食用油，靜置讓文蛤吐沙。（也可以買已經吐乾淨沙的）

2、鍋裡倒入適量清水，倒入文蛤，加入2片生薑和少許料酒，開火煮開殼，撈出碼在蒸碗裡。

3、碗裡打入2顆雞蛋，加入少許料酒去腥。（料酒一定要一點點就好）

4、用蛋抽攪打均勻。

5、準備一杯溫水，倒入蛋液裡，繼續攪拌均勻。

6、用勺子撇去表面泡沫。（這樣的蒸蛋更細膩）

7、蛋液倒入碗裡，蓋上一層保鮮膜，用牙籤插一些小孔。

8、放入蒸籠裡，開火蒸10-15分鐘即可。（我用的是養生壺，按“蒸蛋”功能就可以了）

9、蒸熟後，拿出蒸蛋，撕掉保鮮膜，淋上少許鮮貝露，撒上蔥花即可。（拿蒸蛋戴隔熱手套，小心燙手）

10、一碗鮮嫩美味的文蛤蒸蛋就完成了！

11、入口軟嫩，根本不用咀嚼就下肚了。

12、文蛤肉夾著蒸蛋，一口一個，鮮嫩多汁，實在太滿足了！

小貼士

老少皆宜，營養美味！

文蛤的營養功效

1。文蛤味甘、鹹，性微寒。有清熱利溼、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。

2。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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