涼拌皇帝菜

By 陽春白雪小食光

皇帝菜，也叫茼蒿，也野生的和人工種植的兩種，叫法不用，其實都是一樣的，以前總是用蒜蓉來炒，沒想法涼拌也這麼好吃，口感爽脆，養心，健脾胃，潤肺化痰

原料：茼蒿、花生米、醋、蒸魚醬油、味極鮮醬油、香油。

做法步驟：

第1步、準備茼蒿去出根部清洗乾淨，花生米用油炒熟。

第2步、鍋中放適量的清水，加一勺鹽和油增加底味。

第3步、水開後放入茼蒿焯水1分鐘撈出來散熱。

第4步、花生米用刀背壓碎備用。

第5步、調料汁：2勺醋+2勺味極鮮+1勺蒸魚醬油+少許芝麻香油。

第6步、把料汁和花生碎倒入茼蒿中。

第7步、攪拌均勻，裝盤即可。

第8步、非常爽口的一道涼拌菜，製作方法簡單，味道倍棒。

小貼士：

茼蒿焯水後再用，不能焯水時間過長，1分鐘即可。

來自 美食天下 陽春白雪小食光 的作品。

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