大米別隻會蒸米飯了，加半斤肉，幾瓣蒜，做好鮮香味美，顏值高

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大米是我們家裡面常備的主食之一，平常都是直接上鍋蒸熟做成米飯，但今天就來做一點不一樣的，多準備半斤肉，加上幾瓣蒜，切碎和餡，之後裹上浸泡好的大米，上鍋蒸熟，一開鍋，你就能聞到淡淡的米香混合著肉香，在空氣中四處飄散，做好之後的大米晶瑩剔透似珍珠，肉餡紅潤多汁味道足。

【菜品名稱】：瘦肉珍珠丸子

【所需食材】：瘦肉250g，大米一小碗，雞蛋一個，鹹蛋黃適量，大蒜幾瓣，生薑一塊，生抽醬油一勺，澱粉適量，蠔油一勺，香油一勺，胡椒粉一勺，鹽適量，料酒一勺

【烹飪步驟】：

1、首先準備好所有需要的食材。大米可以用糯米來代替，口感上會更軟糯一些，大米則相反。這裡面最好選擇瘦肉，吃起來不油膩，配料準備齊全，最好還能有適量的花椒大料香葉熬煮出來的香料水，用來給肉餡調味去腥。

2、瘦肉清洗乾淨之後剁成肉餡，蔥薑蒜清洗乾淨之後改刀切碎備用。肉餡可以用刀來剁，這樣有一些不規則的顆粒，吃起來口感會更豐富。

3、肉餡和蔥薑蒜混合均勻，加入一個雞蛋，生抽醬油一勺，鹽適量，胡椒粉一勺，蠔油一勺，料酒一勺，澱粉適量，攪拌均勻。雞蛋和澱粉都能讓肉餡變得更加緊實。

4、這一步是根據自己的喜好和口味，在肉餡裡面新增一些食材，讓肉餡的風味更豐富一些。裡面可以加入適量的大米，用來增加口感。還有鹹蛋黃也一起加入到肉餡當中，沙沙的口感真的是讓人念念不忘。

5、把肉餡團成一個圓團，不要太大，個頭太大的話不容易成熟。像是平常的丸子一樣大就可以了。

6、最後外面再裹上一層大米或者是糯米，這樣看起來更像是珍珠丸子，顏值更高一些。

7、最後把準備好的丸子放在蒸箱裡面。110度15分鐘左右就可以了，沒有蒸箱用正常的蒸鍋蒸也是一樣的，但是時間要稍長一些，大約會在25分鐘左右，然後在燜上5分鐘。

8、最後撒上適量的蔥花和鹹蛋黃做點綴就可以了。一道簡單方便，顏值超高的瘦肉珍珠丸子就算是做好了。雖然味道上和平常的肉丸沒有太大的區別，但是整體上的新鮮感會給整道菜增色不少，總的來說就是吃個新鮮，朋友來家做客比較適合做這個宴請。

【烹飪總結】：

肉餡最好不要用肥肉，肥肉經過蒸制之後，會變成湯汁，影響外面包裹著的大米的清香，吃起來可能會有油膩的感覺。

做肉餡最主要的就是要向著一個發現攪拌，讓肉餡抱團上勁，這樣做好的成菜才不鬆散。

大米一定要提前泡軟，不然出現夾生這道菜就算是失敗了，浸泡之後大米就會更加容易成熟。

文案編輯：見聞美食一看就會

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