記得人造肉是小時候才會吃到的，現在基本上都有賣的了吧，昨天刷影片的時候就看到有直播間裡面賣這個人造肉的，跟老公一說，

人家立馬就同意我買回來炒著吃了，正好也到了，這樣的乾菜買多了也不是很麻煩，放在通風的地方，放好久都不會壞的。

人造肉，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白製成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品，

含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白

，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。也可以說它是一種豆製品，吃起來是非常有飽腹效果的，而且最關鍵的還是，吃這個人造肉也不會長胖的，不含脂肪。

尖椒屬辣椒的一種，味道微辣，口感清脆，富含維C、鐵等微量元素。適當吃些辣的，可以增進食慾。豆皮口感細膩，富含鈣和優質植物蛋白質。二者放在一起素炒，味道及顏色搭配上養眼又開胃。

【青椒炒豆皮】

——所需食材——

豆皮130克，蔥花適量，薑絲適量，鹽適量，植物油適量，胡蘿蔔小半根，青椒1個，醬油1勺，大蒜2瓣。

【製作步驟】：

1、準備好所有的食材還有配料，這個豆皮還有另一個名字，就是人造肉。

2、因為人造肉是乾的，放進冷水裡面要提前浸泡一下，浸泡變軟，大約也就需要4~5分鐘左右。

3、把胡蘿蔔洗乾淨切成絲以後，青椒去蒂切成絲。大蔥切成蔥花，生薑切成絲，大蒜切成片，放進盤子裡面備用。

4、等人造肉浸泡軟了以後，攥幹水分，將豆皮切成小段，裝進盤子裡面。

5、炒鍋裡面倒入適量的油，加熱，放進蔥花，蒜片，薑絲，炒出來香味。放進胡蘿蔔絲，大火開始翻炒，炒至胡蘿蔔絲變軟。

6、放進豆皮進去，大火來回地翻炒均勻。

7、放進青椒絲，翻炒均勻，加入1勺味極鮮醬油翻拌均勻。最後在出鍋了之前加入少量的鹽來調一下味，用鏟子再繼續翻拌均勻，關火就可以了。裝盤即可上桌，鮮香美味，越吃越香，身體無負擔。

【小貼士】：

1、尖椒無需去籽，因為籽也是嫩嫩的，而且有了籽的介入，味道更濃郁些。

2、加胡蘿蔔進去也是為了增添顏色，不喜歡吃的小夥伴可以不用放的。

3、豆腐皮為半乾性製品，是素饌中的上等原料；切成細絲，可經燙或煮後，供拌、熗食用或用於炒菜、燒菜、燴菜；可配葷料、蔬菜，如肉絲，韭菜，白菜等等，也可單獨成菜。

【文案編輯】：目海食吃貨日記

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