無限金華客戶端訊息 金華廣電融媒體記者 葉晨慧

中秋節臨近，無論是商場超市，還是各大小西餅店，月餅都成了當之無愧的主角，一年一度的月餅大戰隨之拉開帷幕。面對年年歲歲“月”相似、歲歲年年“餅”不同的月餅銷售市場，今年，我市本地的義亭“土”月餅會有些什麼新變化呢？日前，我們欄目記者就對義烏市義亭鎮的古法制作月餅進行了探訪。

上午十時，在義亭鎮上的義亭供銷社食品廠內，已經擠滿了前來購買月餅的顧客。現場工人們正忙著將一桶桶新鮮生產好的月餅進行包裝。曾明華是來自東陽的一名客戶，今天他就購買了60箱義亭月餅作為公司員工及客戶的福利。

像曾明華一樣，回購多次的客戶不計其數。除了金華地區的客戶外，還有不少從杭州、寧波等地專程趕來購買月餅的。義亭供銷社食品廠的負責人王義民告訴記者，從7月底他們廠就開始生產月餅了，因為訂單量大，現在工人們每天都要加班加點地生產，一天生產十幾萬只月餅都不夠賣。為什麼義亭月餅如此俏銷呢？王義民說，主要是他們生產的月餅不新增防腐劑，所以新鮮、口感好。

義亭月餅60多年來依然襲用傳統古法手工製作，其中和麵、起酥、包餡、蓋紅章、烘烤等傳統手工月餅製作環節，一環緊扣一環。正是因為傳統的義亭月餅始終保持著最“老”的味道，所以在市場上佔有一席之地。除了傳承傳統的古法手工藝製作外，義亭月餅也在不斷創新來順應市場需求，融入了現代健康養生理念，研發推出了木糖醇、椒鹽、核桃芝麻等幾個新品種就深受市民喜愛。