hello，我是小佳，今天小佳給大家分享的是烏雞湯的製作方法，有沒有很期待呢？進來的小夥伴可以給小佳點個關注哦！

今天小編想跟大家說一下我的媽媽，相信天下的媽媽都是愛自己的孩子的，就像小編的媽媽，每一次看著我，總感覺我沒吃好，沒喝好，然後就給我燉各種營養品，雖然我知道這是媽媽對我的愛，但有時候是真的吃不下去，畢竟一般的營養品口感並不是那麼好。

就像上個週末，我媽又打電話叫我回去，原因是很久沒看見我了，其實也就半個月，雖然我內心有那麼一點拒絕，因為我猜得到她肯定是又想給我做點啥，不過我還是回去了，並不想讓她傷心。

飯店大廚透露：燉烏雞湯時，別直接下鍋焯水！否則腥味重沒營養

回到家後。我也果然沒猜錯，媽媽說在市場上面買了一隻烏雞，要給我燉湯喝，大家都知道，烏雞是一種比較稀有的品種，營養要比普通的雞高很多，很適合用來燉湯喝，但這次媽媽燉的烏雞真的太腥了，實在是沒辦法下口。

出現這樣的情況，媽媽也很懵，就打電話請教了她的一個大廚朋友，朋友跟她透露說，在燉烏雞的時候，為了去除烏雞身上的腥味，很多人會選擇焯水，但是焯水可不能直接下鍋，要先將烏雞浸泡 ，將裡面的雜質浸泡出來，然後才能去除腥味，不然的話腥味沒去除，營養也沒燉出來，那到底該怎麼燉呢？下面小編就來給大家分享一下。

【燉烏雞的最佳做法】

第一步、首先將買回來的烏雞處理乾淨，然後剁成小塊放到碗中，加入適量的清水和一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，將烏雞浸泡20分鐘的時間，這樣做的目的是為了將裡面的雜質浸泡出來，然後腥味就很容易去除了。

第二步、將烏雞浸泡好後，就用清水沖洗一遍，在鍋中加入適量的清水，放入薑片和少許的料酒，接著放入烏雞，用大火煮開，撇去表面的浮沫，大概再煮5分鐘的時間就將其撈出來，用溫水清洗掉烏雞表面的浮沫。

第三步、最後另起鍋，加入適量的食用油，放入薑片和大蒜，用中火煸炒出香味，放入烏雞，大火快速的爆炒30秒，將烏雞中的油脂煸炒出來後就加入開水，用大火煮至沸騰狀態，再轉中火慢燉半個小時，加入食鹽調味，繼續用中火燉煮15分鐘的時間就可以了。

所以大家在製作烏雞湯的時候，不要像小編的媽媽一樣，將烏雞直接放到鍋中進行焯水，這樣腥味是不能去除的，因為烏雞中的雜質將腥味堵在裡面了，所以不僅腥味不容易去除，營養也燉煮不出來，按照大廚的方法，應該要先浸泡，才能燉出好喝又營養的烏雞湯。

看了小佳給大家分享的烏雞的燉煮方法，你學會了嗎？如果你對這道美食有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你也喜歡這道菜的話，不要忘了在下方給小佳點個贊，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。

（本文由美食小佳人原創，圖片來源於網路，如有侵權，請及時聯絡刪除）