導讀：嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，經常分享的是“做玉米麵饅頭，掌握2個秘訣，香甜鬆軟，比純麵粉饅頭更好吃”

今天是上班的第二天，上午快11點鐘的時候突然停電了，也不知道哪個時候來電，趁著這個空檔，咱們來做一個麵食吧！分享一個小圓常做的玉米麵饅頭，所用的食材非常的常見，玉米麵粉＋普通麵粉，眾所周知，玉米麵是粗糧，如果處理得不好，做出來的麵食會非常的硬，而且口感還會很粗糙，不如用純麵粉做的麵食，口感更鬆軟，那麼到底是哪個環節出了問題呢？

總歸為以下兩點，只要掌握好這兩個訣竅，做出來的玉米麵食甚至會比純麵粉做的口感，更加的鬆軟香甜

①，做玉米麵饅頭，玉米麵粉一定提前用開水燙一下，這樣做出來的口感會非常的細膩，如果用冷水，口感就會很粗糙

②，發酵很重要，不管你用一次發酵，還是兩次發酵，一定要發酵到位，然後才能開始蒸，這樣做出來的麵食口感會更加的鬆軟

只要做到以上兩點，那麼你也能做出香甜鬆軟的玉米麵饅頭，再也不是那種粗糙的口感了，下邊分享它的做法，感興趣的不妨來瞧瞧！

［玉米麵饅頭］

玉米粉200克，普通麵粉300克，白糖35克，開水130克，水（純牛奶）150克，酵母粉6克

［製作步驟如下］：

1、我們準備一個大一些的碗，玉米麵粉和白糖倒入碗中，將它們混合均勻，白糖的用量按喜好來調整，這個口感是微甜的

2、然後再倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌，直到攪拌至沒有乾粉，放到一邊，自然冷卻至溫熱

3、另外準備一個碗，把酵母、溫水（純牛奶）倒進去，用筷子攪拌均勻，放置幾分鐘，化開酵母，提前把酵母化開，有更有助於發酵

4、這個時候再把麵粉和化開的酵母水一起倒入溫熱的玉米麵中，注意：一定要溫熱以後再倒，不然會把酵母燙死，導致面發不起來，然後再下手將它們揉成團，揉好的麵糰光滑，軟硬適中

5、這邊用的是一次發酵，把揉光滑的麵糰放到案板上來，搓成長條，然後再用刮板切成小段

6、稍微的整理一下，這樣子蒸出來的饅頭，形狀會更好看，而且更加的飽滿

7、全部整理好後蓋上保鮮膜，將它發酵至兩倍大，怎麼判斷它發酵好了呢？體積明顯變大，拿在掌心輕飄飄，沒重量的狀態就行了

8、再把它放入蒸鍋，冷水開始蒸，上汽後開始計時，蒸15分鐘，香甜鬆軟的玉米麵饅頭就製作好了，用來做早餐，還是主食，都不錯的呢！

好啦，朋友們！這期的美食教程【玉米麵饅頭】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！