我和老媽都特別喜歡給寶寶蒸雞蛋羹吃，但是感覺我們蒸出來的雞蛋羹，寶寶都不愛吃，前幾天帶著寶寶去吃火鍋的時候，因為感覺裡面的東西太辣了，而且口感也比較硬，所以不太適合餵給寶寶吃，就讓服務員拿來了一份蒸雞蛋，感覺別人蒸出來的雞蛋口感特別好，本來寶寶就不是特別的餓，但在那樣的情況下，寶寶還是連吃了一整碗雞蛋羹。

雖然我也不好意思跟飯店打出去學習蒸雞蛋羹的秘方，但是我拍照作為留念，而且還把寶寶吃的雞蛋羹發到群裡和朋友圈裡面，就是想看看有沒有哪位寶媽也能整出來類似的雞蛋羹，結合了大家的方法之後才發現，蒸雞蛋羹的時候，千萬不能加水後，直接把雞蛋液下鍋蒸，這樣做就錯了，我們還要多做3步，才能讓蒸出來的雞蛋羹口感嫩滑無氣孔。

首先把雞蛋液打入碗中，然後往裡面新增一湯匙食用鹽，再往裡面倒入比雞蛋液多三倍的溫水，攪拌均勻之後，切記不要直接放在鍋裡面蒸，我們需要多做3步，第1步就是用勺子撇去上面的浮沫，浮沫也會導致蒸出來的雞蛋液有氣孔，所以一定要把浮沫撇去。

第2步就是蓋上保鮮膜，這樣可以保證在蒸雞蛋羹的時候，口感變得特別的爽滑，吃起來也會更加的鮮嫩，而且會保證裡面的營養元素不會隨著高溫熱蒸汽給流失掉。

第3步就是要把鍋裡面的水燒開，等水燒開了之後，放上一個蒸架，然後把蓋有保鮮膜的雞蛋液放進去隔水蒸，因為用的是大火和熱水，所以不需要太久的時間，6~8分鐘就可以關火了。關火之後不要急著取出來吃，繼續燜5分鐘之後拿出來，口感更鮮嫩！你學會了嗎？圖片來源於網路，若有侵權，請聯絡刪除，謝謝~