導讀：別看這海味才6元一斤，味道比小黃魚好，鮮香肥美，我家一週吃3次。

平時總聽人說“魚與熊掌，不可兼得”，古人將魚和熊掌相提並論，足以見得魚是非常難得的食物，倒不是因為它稀少，而是它鮮美的味道和豐富的營養價值更難得。

我孩子特別喜歡吃魚，對於這一點我是非常高興的，魚肉中含有豐富的蛋白質、維生素B族、維生素E和不飽和脂肪酸，其中EPA和DHA這兩種不飽和脂肪酸是人類大腦和中樞神經系統發育必要的營養元素，孩子常吃可以促進大腦發育。魚肉容易被人體吸收消化。常吃魚也有一定的滋補作用。

魚的種類有很多，海魚類就有小黃魚、秋刀魚和青條魚等等。小黃魚和青條魚的價格上有著天壤之別，內陸城市的小黃魚要30元一斤，而青條魚只要六元一斤。別看青條魚才6元一斤，比小黃魚朋友那麼多，但是製作好的話，比小黃魚還好吃哦，小黃魚肉細嫩適合蒸食，青條魚脂肪含量較多，煎熟後鮮香肥美，反而更受家人青睞呢。下面教大家制作方法。

【紅燒青條魚】

食材：清條魚兩條，老薑一塊，剁椒一勺，老抽一勺，生抽一勺，冰糖20克，八角兩粒。

製作方法

第一步：青條魚切掉頭部，將腹部剖開去除內臟，然後放流水下衝洗乾淨切成塊狀，鍋燒熱後倒入適量油，再將魚肉倒入鍋中煎至兩面金黃，放入幾片老薑煎出香味。

第二步：魚煎好之後放入一勺剁椒、一勺老抽、一勺生抽、兩粒八角和20克冰糖，再倒入適量開水淹沒過魚肉，中小火慢慢煮至湯汁收幹即可。

青條魚的脂肪含量較高，油煎過之後會散發出濃郁的香味，放了白糖和老抽的紅燒口味特別受我們家人歡迎，經濟實惠才六元一斤，我們家一週要吃上三次左右。喜歡的朋友一起來試試吧。

小貼士：

1、青條魚的腥味很大所以一定要煎透，煎魚時要將鍋燒熱，再倒入冷油，最後放入生魚，這樣就能煎出完整不破皮的魚肉啦。

2、煮魚時要放開水不可放冷水，冷水會鎖住魚的腥氣揮發不出去，導致出鍋的紅燒魚很腥哦。

今天的紅燒青條魚分享到這裡就結束了，這是一道簡單實惠的家常紅燒菜，喜歡的朋友快試試吧，讓我們下期再見。