瞭解泰國美食的人，一定聽說過冬陰功湯這道佳餚。冬陰功湯也就是泰國的國湯，“冬陰”也就是酸辣的意思，而“功”就是蝦的意思，所以冬陰功湯其實也就是酸辣蝦湯。正宗的泰式冬陰功湯主要是由泰國特有的檸檬葉，辣椒和蝦等為主要原材料製作而成的，成品吃起來酸酸辣辣，有一種很特別的味道。

但因為我們國家和泰國人口味有不同，而且製作原材料也不可能達到完全一致，所以製作方法也是稍有偏差的，不過大部分配料和味道的都是一樣的，非常值得大家品嚐。今天小編這篇文章，就來給大家介紹一下泰式冬陰功湯的製作方法，裡面所用的配料以及烹飪手法都是比較正宗的，做出來的湯酸酸辣辣，別有一番風味，而且還特別開胃。如果朋友們想嘗試著做一做泰國的國湯，那不妨跟著下面的步驟學起來吧。

【名稱】

泰式冬陰功湯。

【所需食材】

魚露，椰漿，基圍蝦，檸檬葉，青檸，香菜，香茅，南姜，小米辣，花蛤，金針菇，香菇，冬陰功醬。

【方法及步驟】

1、第一步將所有需要用到的食材都準備好，青檸先洗乾淨，然後將裡面的汁全部榨出來備用，基圍蝦剪掉蝦鬚去掉蝦線，香茅和南姜都切成片狀，小米辣剪成合適大小的段狀，而花蛤充分洗乾淨後再放入開水中焯一遍備好。

2、接下來拿出袋裝的椰漿，先將其倒入合適大小的碗裡，然後再加入四倍的開水稀釋，邊稀釋的時候邊攪拌，稀釋好了之後就將椰漿放在一旁待用。

3、接下來將鍋預熱，然後加入少許的食用油，將香茅、南姜、小米辣都放入鍋中稍微翻炒。等聞到香味，就將處理乾淨的基圍蝦放入鍋中煸炒，基圍蝦兩面都被炒成微紅色，就往鍋中加入適量的開水和檸檬葉，然後開中火將其熬煮五分鐘左右。

4、五分鐘過後，用鍋鏟將鍋裡的食材稍微翻炒一下，然後將之前焯過一遍水的花蛤也放入鍋中煮五分鐘。五分鐘過後將鍋裡的檸檬葉撈出，然後再放入適量的金針菇和香菇煮三分鐘左右，三分鐘過後就將準備好的冬陰功醬放入鍋中煮至融化。

5、下一步往鍋里加入適量的魚露、稀釋好的椰漿和青檸檬汁，加好之後將其充分攪拌均勻。

注意，因為魚露口感非常的鮮，所以朋友們要根據個人的口味酌情新增，並不是越多越好。

6、所有的食材都加入到鍋裡之後，再煮一分鐘左右就嘗一嘗湯汁的味道，依據實際情況看看要不要加鹽，一般來說是不用的。在起鍋前，往鍋裡放入幾片檸檬和適量的香菜，然後就可以將其盛出食用了。

【溫馨提示】

1、小米辣椒無論是新鮮的還是乾的，影響都不大，但是一定要適量加入。

2、基圍蝦的蝦頭是不用去掉的，雖然不能吃，但是一起炒的話會讓這道菜更鮮。

泰式冬陰功湯裡所用的原材料，蝦的營養是非常豐富的，而且肉質也非常鬆軟，吃起來好消化，只要不是對海鮮過敏的人，都非常適合食用。而番茄中含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作，所以泰國這道國湯不僅味道好，令人胃口大開，而且營養搭配也非常的均衡，食用過後對人的身體是非常有益的。

因為冬陰功湯的味道注重酸和辣，所以吃起來可能會有一點過辣，但是朋友們也可以根據個人的口味進行調配。如果食用了過多的辣椒，對人體是有刺激性的，所以還是適量食用為主。好了朋友們，今天給大家介紹冬陰功湯的製作方法就分享到這裡了，如果朋友們在製作過程中有疑問，可以隨時留言提問，和我們一同交流。