之前我去香港旅遊，朋友帶我去港式茶餐廳吃早餐。因為我本身就是廣東人，從小是看著香港電影跟電視劇長大的，多多少少對香港文化比較好奇和電影式熟悉（注：電影式熟悉指的是，從來沒有去過那個地方，都是透過電影綜藝或者電視劇瞭解那個地方的人文風俗）

所以我一上來就點了香港電視劇多次出現的美食，菠蘿包和絲襪奶茶，朋友點的是西多士搭配鴛鴦咖啡，通常這種情況我們都是會分著吃的，為什麼我記得那麼清楚呢。因為我發現那家茶餐廳不僅菠蘿包好吃，他們的西多士給我印象也很深刻。

西多士外皮香脆不幹，中間部分比外圍熟軟一點的，手持刀往中間那麼一切，醬汁慢慢流溢位來，一口下去，外脆內軟，還有一股濃濃的蛋香味和奶香。

回來之後念念不忘，後來發現我住的地方附近有一家港式茶餐廳，他們家有一個包點就是一口西多士，比西多士更好的一點是它吃起來很方便，一口一個，享受美食的同時又不會破壞嘴上的口紅，簡直完美！最重要的是它的做法很簡單。

一口西多士

1：取兩片鹹方包出來，切去四個邊邊，然後疊在一起，小心切成3*3的小方塊

2：拿起一面小方塊，小心塗抹上沙拉醬然後跟另外一塊小方塊疊在一起，成為一塊小方塊（有人塗抹煉奶，但是我個人覺得煉奶太甜了，受不了這個味道，所以換成了沙拉醬，降低甜度）

3：碗上打入兩個雞蛋，攪打散，把塗抹好的小方塊放進去，讓它六面都包裹上蛋液

4：熱鍋下油（少許），油熱後轉小火，放入裹好蛋液的小方塊，慢慢煎，小心翻面，煎至六面金黃即可

5：之前鹹方包8根切出來的邊邊也不要浪費，也裹上蛋液煎至兩面金黃

6：還剩下一點蛋液，加少許鹽（如果你喜歡吃甜的可以加少許糖），攪拌均勻，就著煎西多士的底油，用小火煎成蛋皮，然後包裹上煎至金黃的邊邊即可

7：最後在一口西多士上面淋上蜂蜜（我還是老問題，吃不了太甜，所以淋上了一點沙拉醬）

8：最後衝上一杯速溶咖啡或者藕粉來搭配都可以

後記：因為我個人對甜的東西一般，但是對這個一口西多士感覺還是很友好的，剛剛煎出來的西多士還是熱的，外面酥脆裡面柔軟，一口下去還有奶香和蛋香，真的很不錯，冷了也好吃，外面一如既往的酥脆，但是裡面的沙拉醬會冰冷一點，也沒有熱的時候那麼甜，是另一種風味。

小貼士：

1：一定要讓小方塊六面都充分得包裹上蛋液。

2：不粘鍋燒熱後再倒入少許油，用大火把油燒至微微冒煙讓鍋吃了油後再轉小火，這樣鍋內就真的不粘鍋了。

3：熱的甜的東西比冷的甜的東西會甜上兩個度數

4：不喜歡吃甜的東西的人，可以像我這樣，搭配原味藕粉