每到過年，可以看見每家每戶，都在醃製自己喜歡吃的臘味美食。也有不少人困惑，臘鴨要曬多長時間可以吃呢？關於，臘鴨醃製好後要曬多久？臘鴨要曬多長時間可以吃？

臘鴨醃製好後要曬多久

冬至後醃臘鴨需要醃製7天后晾曬。每天翻動一次。拿出來在陽臺上曬、風吹約20天左右再儲存。以下是儲存方法：

1、用保鮮袋分條裝放進冰箱的冷凍室凍，凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鮮美

2、把肉條切成一寸見方的小片。炒鍋置火上，倒植物油（5斤肉/半斤油）、放30克至50克豆豉，5克生薑切成末，拌炒八成熟，熄火，放入適量的辣椒粉拌勻，冷卻放入罈子裡，罈子密封。可以放在米飯上與其他菜一起蒸食，香辣開胃。一般存壇半年左右。

臘鴨要曬多長時間可以吃

臘肉最好不要曬溫度很高的太陽，大約7-15天就可以吃了。臘肉的儲存最好是放在陰涼通風處。要想吃的時候切一塊放進蒸鍋中蒸30分鐘切片熱吃即可！或者是炒青菜等等！根據自己喜好。

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臘鴨的吃法有哪些

1、臘鴨腿煮蘿蔔湯：

用臘鴨腿和新鮮白蘿蔔這兩樣材料搭配煮出來的湯，湯色是濃得如牛奶一般的雪白，喝進口裡的滋味，則是鹹鮮中略帶甘甜，芳香撲鼻，特別濃郁可口。

材料：鴨腿2只、白蘿蔔1根、生薑1塊、冰糖3-4顆、白胡椒粉半匙；

做法：

1。在大碗裡裝半碗清水，加一匙食鹽溶解在水裡，然後把臘鴨腿放在水中浸泡半個鐘點以上。

2。浸泡過的臘鴨腿洗淨，抹乾，切成小塊；蘿蔔也成方塊；生薑切片。

3。炒鍋倒少許清油，燒熱；倒入薑片，爆香；然後倒入切好的臘鴨腿塊，一齊翻炒五至八分鐘左右，炒至臘鴨腿的油份跑出來。

4。此時在鍋中加入兩碗清水，煮開後加入蘿蔔塊，中火加蓋燜煮約半個鐘點。半個鐘點以後，揭開鍋蓋時，你會看到鍋裡的湯水很神奇地變成了和牛奶一樣乳白的顏色，聞著有濃濃的香味。

5。把三、四顆冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在湯水裡，再上煮幾分鐘，就可以盛出了。由於臘鴨腿本身有鹹味，所以在煮湯時不需要再加其它調味。

2、冬季臘味飄香：臘鴨燜藕

1。臘板鴨用熱水先浸泡1小時左右，減輕鹹味，然後用水沖洗乾淨；

2。切成小塊，準備些薑片；

3。將藕切成滾刀塊備用；

4。將鴨腿和薑片放入電飯煲中，按下電飯煲上燉煮的功能鍵；

5。三、四分鐘時用鍋鏟翻炒一下；

6。將鴨腿的油份微微煸炒出了，再加入蓮藕塊和適量的開水；

7。蓋好蓋，繼續燉煮；

8。燉煮一個小時後，湯色變成乳白，臘香飄出，撒少許白胡椒粉；

9。盛入湯缽中；

10。撒些切碎的小蔥花。

烹飪臘鴨的小訣竅

1、一般臘鴨已經夠鹹了，煲湯前一定要浸泡，最後放鹽的時候一定要先嚐嘗，再根據實際考慮放鹽的量；

2、煲湯時我們會選擇粉藕，也就是吃起來口感粉粉面面的藕，當然也有喜歡吃脆藕的；藕切後不馬上用應該放入清水同時加入點醋泡上，這樣能保持藕的潔白；

3。燉煮湯品時，先直接在電飯煲中煸炒一下臘味，再加入藕一起燉，這樣燉煮出來的湯呈乳白色也更香

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