人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

今年公曆的12月7日，也就是週三，太陽到達黃經255度時，會迎來“大雪”節氣。

按照《月令七十二候集解》說的：“至此而雪盛也。”簡單的說就是，天氣更冷，降雪的可能性比小雪節氣時更大了，這裡我們需要注意一下，大雪節氣，並不指降雪量一定很大。它是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。

從大雪這個節氣來看，天氣已經明顯的冷了起來，我們應該如何來調整自己的飲食呢？很多人可能會說多吃白菜和蘿蔔。當下確實是白菜和蘿蔔大量上市的季節，而且價格也比較的實惠，很多人為了節儉，吃蘿蔔白菜過於多了，缺少一定的蛋白質，不能夠及時給人體提供充足的熱量，就會導致身體虛弱，容易造成身體不適。

週三迎“大雪”，這裡建議大家少吃白菜和蘿蔔，多吃4樣，禦寒保暖越寒冬。既然大雪節氣要進補，怎麼能少了肉的參與呢？

第一樣：鮑魚燒雞

老話說：“大雪一隻雞，來年無病痛”。大雪節氣，既然是進補的話，怎麼能夠少了雞肉的參與呢？雞肉含有豐富的蛋白質，還容易被人體消化吸收，關鍵是味道還相當的鮮美。

1、準備好三黃雞，把它清洗乾淨，剁成小塊，然後放入到一個大的碗中備用，鮑魚洗乾淨，備用。

2、鍋中放入菜籽油，燒熱之後，來點花椒、薑片、幹辣椒還有蒜，接著放入香辣醬一勺，倒入雞塊進行翻炒。

3、把它炒香，從鍋邊淋入少許的白酒，接著放入少許的鹽進行翻炒，放入醬油，炒至微微乾的時候，來點啤酒。

4、大火煮沸，接著放入我們沖洗乾淨的鮑魚，把它和雞肉一起燒，大火燒至入味，就可以出鍋了，最後來點香菜點綴一下即可。

第二樣：白蘿蔔燒老鴨

大雪節氣，天氣相對來講還是比較乾燥的，在吃肉上，我們可以吃一些平補的肉，比如說鴨肉，就是非常好的選擇，它肉質緊緻，味道也比較的鮮美，特別適合燉燒。

1、把老鴨買回家之後，清洗乾淨，剁成小塊，然後進行焯水，鴨子的腥味是比較重的，焯水之後備用。

2、鍋中放入植物油，燒熱之後，我們把鴨子倒進去，開始進行翻炒，炒的時候可以來少許的香醋，炒香之後，放入八角、桂皮還有香葉以及姜還有鹽，然後放入到高壓鍋中壓爛。

3、另起鍋放入植物油，燒熱之後，來點蒜末，放入香辣醬，來點醬油還有辣椒，把鴨肉倒進去，接著放入蘿蔔。

4、大火開始燜，把它燜制入味的時候，我們就可以出鍋了，相當的簡單，味道卻特別的鮮。

第三樣：醬燒羅非魚

在很多人的印象當中，羅非魚口碑並不好，事實上作為外來物種，只要養殖環境好，這樣的羅非魚還是值得吃的，肉質鮮美，刺相對還比較少，特別適合冬天寒冷的時候吃。

1、大一點的羅非魚，把它清洗乾淨，然後放入到油鍋中開始煎，煎制兩面金黃取出。

2、另外準備一點輔料，蒜、薑末、大芫荽，皺皮辣椒，鍋中放少許的油，把調料放進去炒香，來一勺黃豆醬。

3、大火炒香之後，放入我們煎好的魚，然後加入少許的清水開始燒，放入少許的鹽還有醬油以及香醋。

4、燒至入味的時候，簡單勾芡一下，接著把切好的大芫荽放在魚的上面，這樣就可以直接出鍋了。

第四樣：沸騰牛肉

冬季什麼肉最值得吃，牛肉肯定是其中之一，它含有大量的蛋白質，常吃可以增強人的體質，但是你知道怎麼做牛肉簡單好吃嗎？

1、選擇牛裡脊肉，一定不能帶筋膜，接著我們把它切成片狀，放入到一個大碗中，加入鹽和蠔油以及香油、芝麻稍微醃製一下。

2、準備好幹辣椒還有花椒、香蔥薑絲，接著準備一個砂鍋，裡面放入菜籽油，稍微的多放一點，開始燒熱。

3、油溫7成熱的時候，也就是油開始冒煙的時候，我們倒入輔料，然後倒入醃製好的牛肉，開始不斷的攪拌。

4、這個時候是不需要火的，牛肉完全變色，就可以撈出來開吃了，相當的美味，而且肉質還非常的嫩。

【食刻說】

大雪節氣，大家不要老是想著吃白菜和蘿蔔，這些肉味道鮮美，而且口感也比較好，關鍵是做法也簡單，適合多吃一些，禦寒保暖過寒冬，人也會特別舒坦。

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