自制香酥小麻花，又香又脆，自己做一點也不難，孩子很愛吃

這幾天剛好有颱風，每天都要下雨，待在家裡也不能出門，於是就想著做一些吃的。除了正常的煮飯炒菜之外，還想著研究一點小零食，比如小麻花就很好吃。小麻花吃起來又香又脆，還有甜甜的味道，實在是太解饞了。但每次都是買現成的吃，還沒有試過自己來做，

記得小時候媽媽喜歡做這些油炸的小吃，我們幾個孩子都圍著鍋臺吃，那種感覺太幸福了。

現在我自己也做媽媽了，對於廚藝還是有要求的，希望自己能做出來各種美味的小吃，當孩子豎起大拇指的時候，我就覺得很驕傲，自己的廚藝得到了肯定，那種感覺是很棒的。

這道小麻花的做法其實並不難，無非就是和好面，麻花的形狀做出來之後，直接下鍋油炸就可以了，但是油溫也要掌握好。

馬上就要週末了，可以將具體的做法收藏起來，到時可以自己炸一份嚐嚐。

菜品：

香酥麻花

配料：

中筋麵粉，雞蛋，溫水，白糖，油，酵母，鹽，小蘇打

烹飪步驟：

1、需要用到的材料都提前備好，麵粉類的食材要提前稱好，還有各種配料，反正都是平時常見的。至於食材的量也很關鍵，吃多少就準備多少，不要浪費是最重要的。這裡還準備了雞蛋，還是想炸出來的麻花更加的香脆，也可以不加雞蛋，適量的增加溫水就可以了。

2、接著是開始和麵，準備一個乾淨的和麵盆，酵母要先用溫水化開，這個水溫很重要，差不多三十度就可以了，水溫不要燙手，不然酵母就失效了。其次是麵粉的吸水率不同，和麵的時候溫水加多少也很重要，還是分次加比較好，不要一股腦全部倒進去。同時再磕一個雞蛋進去，放油，酵母水，白糖，鹽和小蘇打。

3、這些食材全部加好之後，全部和好了以後再揉成一個麵糰，蓋上保鮮膜之後也醒發二十分鐘。

4、等到麵糰醒發好之後，再將大面團分成一個個的小劑子，每一個小劑子再搓成小條的形狀。做好之後放回盆裡面，繼續的醒發幾分鐘。

5、幾分鐘之後將小麵糰搓成這種麻花的形狀。

6、搓好之後會自然纏成這種麻花。

7、將所有的麻花都做好。

8、最後就是炸麻花的過程了，鍋裡要多倒入一些油，等到油溫熱了之後，將準備好的麻花放進鍋裡炸，但是要掌握好火候，最好是用中火來炸，防止將麻花炸焦了。

9、在炸麻花的時候要用筷子不停的翻動，這樣能炸的更加均勻，也能防止炸焦。

10、炸好的麻花撈出來，控油之後就可以了，冷卻後就能吃了， 這樣吃起來是又香又脆，特別的好吃。

烹飪貼士：

炸麻花的時候要多倒一些油，這樣能將麻花炸的更透，同時要掌握好火候，建議是用中小火來炸，過程中還要不停的翻動麻花。