清新爽口，幹香脆嫩的手撕包菜，學會之後，家裡又多一樣好菜

今天休息，把家裡裡裡外外都收拾了一下，尤其是廚房，因為小編經常做菜，雖然每次做完飯之後，都會打掃，但還是有些髒，所以要更仔細一點，灶臺，碗櫃，食材架等等，感覺收拾衛生的小編真的是個男友力爆棚的女漢子，就在小編沉迷打掃不可自拔的時候，旁邊滾過來一個圓球，定睛一看，哈，好大一顆圓白菜，之前擦拭菜架，我就把菜放到了地上，有點多，放在一起，我買的圓白菜還是形狀特別規則的球體簡直可以媲美魔法師的水晶球，所以毫不意外的，它想跑路了，但是很遺憾，魔法師不在，“水晶球”魔力不足，不足以支撐它逃離這個家，並讓已經收拾餓了的女漢子起了“殺心”。

小編決定幫它一把，讓它徹底逃離這個世界，去往吃貨星人連通異世界的胃裡，所以今天小編給大家推薦一道――手撕包菜。小編習慣把包菜叫作圓白菜，是日常烹飪的比較多的一種蔬菜，好搭配，製作方法多種多樣，味道也不錯。

今天給大家推薦的這道手撕包菜，是道日常最普通的家常菜，但是卻百吃不膩，看起來製作方法是最簡單的一種，但是想真正做好卻不容易，真正好吃的手撕包菜乾香脆嫩，沒有太多汁水，也不會過分軟爛，清新爽口，話不多說，下面就和小編一起來了解這道手撕包菜的具體制作方法吧。

【菜名】：手撕包菜

【所需食材】：圓白菜半棵，鹽少許，生抽適量，辣椒一個，蔥一段，生薑一小塊。

【烹飪過程】：

步驟一、

將準備好的半顆圓白菜洗淨之後，用手撕成小片，將準備好的蔥切成蔥花，生薑切成薑絲、辣椒切成小段，裝好備用。

步驟二、起鍋。倒入適量食用油燒熱，放入蔥花，薑絲炒香。

步驟三、爆香之後，將之前準備好的圓白菜和辣椒段全部倒進鍋裡翻炒。

步驟四、翻

炒至圓白菜達到七成熟的時候，往鍋裡倒入適量生抽和鹽調味，繼續翻炒。

步驟五、一直翻炒到圓白菜有

九成熟即可，關火出鍋裝盤，這樣一道手撕包菜就做好了。

【烹飪技巧】：

1、做這道菜，炒制時，不用將圓白菜完全炒熟，炒到八、九成熟就好，出鍋後的餘熱會讓菜熟透，同時還能保持清脆的口感。

2、圓白菜一定要用手撕成小塊，最好選用新鮮脆嫩的圓白菜。

3、圓白菜炒制時容易出水，所以準備食材時，清洗之後，一定要控幹水分，下鍋之後，不必再額外放水，不然會影響口感。

4、小編是直接清炒的，大家自己在家做這道菜時可以放些豬肉，一起搭配炒制，味道更香。

5、大家可以根據自己口味，調整調料用量，口重的朋友可以適量多加一點食鹽，出鍋前可以嘗一下鹹淡，以便及時調整。