豌豆和蝦仁一起炒，翠綠紅亮，營養高味道好，每一口都滿意

來了，今天的美食介紹是小豌豆搭配蝦仁，同樣的大小，一個軟糯，一個Q彈，一個青翠，一個紅亮，完美搭配菜餚——蝦仁炒豌豆。它富含獨特的營養成分，味道鮮美，給人以小口清甜，清爽柔和的口感，並在口中有獨特的咀嚼感。為了提高風味，新鮮度和色澤，我們通常在油炸和烹飪米飯時加入豌豆。

豌豆是一種高度適應性植物，具有豐富的營養素，在世界所有國家都有種植，我國現在是僅次於加拿大的世界第二大豌豆種植國，豌豆是我們日常生活中經常食用的蔬菜。豌豆富含營養成分和維生素C，經常攝入豌豆可以預防和治療骨骼疾病，維生素C還可促進體內抗體的形成，並具有抗炎和抗過敏作用。

許多人都喜歡蝦仁，它的清淡鮮美，肉質鮮美，食物豐富，易於消化，因此受到男人，女人和兒童老人的喜愛。最主要的是不需要剝皮，每咬一口都感到滿意。蝦具有極高的營養價值，可以增強人體的免疫力和性功能，增強體魄和提高腎臟功能，抵抗過早衰老，並可以治療腎衰竭，感冒，疲勞，背部和膝蓋疼痛和其他疾病。

兩種營養價值極高的食材搭配到一起，不僅美味，連健康的功效都雙倍發揮。累了倦了，吃上一口，滿滿的豆香和QQ彈彈的肉香一下子驅散周身的勞累，幸福滿足感從嘴上流到心裡，開心一整天，還不快學著做起來！

【菜品】： 蝦仁炒豌豆

【食材清單】： 豌豆（300g），蝦仁（200g），料酒（1勺），胡蘿蔔（1根），油（15g），澱粉少許，鹽巴（3g），天然礦泉水，料酒，芝麻油

【烹飪步驟】：

1、準備好新鮮的食材，選用青翠乾淨，表面圓潤大小中等的豌豆，乾淨挺直表面沒有汙泥的胡蘿蔔，已經解凍過，清洗，焯水過涼，乾淨衛生的鮮蝦仁

2、將解凍的蝦仁放入碗中，加入1勺料酒，去除蝦的腥臭味，可以加入少量澱粉抓拌均勻，進行油炸過後再加入翻炒，這樣的蝦仁鮮脆可口，味道更佳

3、清洗乾淨的豌豆下鍋，加入清水，將豌豆煮熟，胡蘿蔔切成小丁狀，進行備用處理

4、先將鍋進行預熱，放入適量的食用油15g左右，加入蔥花，薑絲，蒜片等輔料下鍋炒香，小火慢炒，加入胡蘿蔔丁，炒制時間稍微長一些，保證胡蘿蔔受熱5、將焯水已經熟的豌豆加入鍋中，加入少量的食用鹽進行調味，慢火翻炒，直到豌豆表面發皺，水分流失均勻，成熟快

5、倒入解凍好，清洗乾淨的蝦仁，再次翻炒，直至蝦仁由白色變成鮮紅色

6、用溼澱粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，家裡有芝麻油的可以淋上芝麻油，增香

7、綠油油的豌豆搭配紅彤彤熟透的蝦仁，鮮美滑嫩，出鍋。

【烹飪小貼士】：

炒制豌豆和蝦仁時，蝦仁一定要後放入鍋中，才能保持鮮嫩的口感，否則蝦仁易熟，炒制過火會導致肉質過老，極大地影響口感

蝦仁在入鍋前也可以進行油炸，油炸過後的蝦仁口感更加香脆或者選擇用水焯制蝦仁也可以，保證蝦仁的肉質Q彈

豌豆一定保證炒熟，豆類的食物一般不易熟，吃未熟的豆類食品容易引起中毒，腹瀉等不良症狀，一定要保證食品安全問題

炒好美味的菜餚後，不要忘記隨手清理桌面，油漬一旦積累成油垢就不好清理了，及時清理省力又省時。