來到了徐州的話，我們不能錯過的就是“把子肉”這種美食，這家名字為“鳳霞把子肉館”的小店，雖說不是網紅小店，但是在當地的人氣還是很高的，深得當地人們的認可。小店內的把子肉就是特色，最多的時期裡，一天可以售賣3000多元。

來上一份把子肉，素雞、菜心、月牙骨、麵筋包，將其食材全部挑選之後，就可以看到店內的阿姨會用剪刀將其全部都剪開。搭配上米飯，一共是36元，超大的一碗，分量很足。老闆的生意火爆，每天也都十分的辛苦，凌晨四點就要起床準備食材，店內的食材全部都是新鮮的，從來不做隔天的食物。

店內每天下午三點打烊，賺到的也就是一個辛苦錢。在食材的選擇上，老闆也都是很講究的，能讓食客們吃的放心，吃的乾淨，吃的新鮮。經過老闆娘的所說，每天買回來的小菜，都會清洗很長的時間，重複的去清洗，擔心的就是菜品不夠新鮮，不夠乾淨，足以看出老闆娘還是很良心的。

36一份，滿滿登登的一碗，看起來就十分的誘人。把子肉之中插入了一根牙籤，這樣才能防止肉被燉酥爛後直接的掉下來，肉其實已經被燉了很久的時間，可以達到了入口即化的效果。迫不及待的吃上一口，就能發現到肉非常的美味。肉已經被湯汁完全的浸泡了出來，達到了入味的效果，肉的肥肉部位很糯，沒有任何的膠質口感，也都沒有肥肉的口感。瘦肉部分也都完全達到了酥掉的口感。

輕輕的用筷子一攪動，全部都攪碎了，把子肉正宗的吃法就是，將其湯汁都倒入在米飯的表面上，湯汁浪費了可不行。攪拌一下來吃，一口肉，一口米飯，十分的好吃，十分的滿足。瘦肉吃起來一點都不塞牙，到了嘴巴之中後，就像是肥肉一樣的好咀嚼，還不會感到油膩。店內還有著海帶，是很厚實的那種海帶，燉的時間長之後，也一樣可以達到軟的效果，一樣可以吸取湯汁的味道，不是肉，卻有著肉的味道。

店內的月牙骨也都是限量款的，畢竟這種身材很少，如果幸運的話，也都有機會能吃到。麵筋泡也一樣是限量的，來晚的話，也就根本吃不到了。麵筋泡吃起來比肉還要美味，總結來講，這家小店還是十分的地道，十分的接地氣的，就連本地的一些食客們也都會去推薦這家小店，足以看出，口味多麼深得人們的歡迎。在店內的海帶也都時必須要點的食物，入口之後就是脆脆的口感，豆皮、素雞、花幹也都是必點的，青椒採用的是糖醋製作方法，更是成為了食客們的推薦菜品，簡直就是絕絕子。除了把子肉之外，店內還有很多的炒菜，總是有著一種值得我們去品嚐，總有能讓我們瞬間就愛上的食物。總體來說，來到了徐州的話，我們就可以來到這家小店打卡了。