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曬江西名菜“豆參魚頭湯”，火了朋友圈，網友：看著就饞人，好多年沒吃了！

江西，素有

“魚米之鄉”的稱號，物產豐饒，美食很多。來到江西，如果沒吃到鄱陽湖水域鮮嫩肥美的魚，那真是一件遺憾的事情。

豆參，是採用新鮮黃豆研磨去渣後，蛋白質凝膠幹基，它的蛋白質含量高達

50%

以上。同時，含有蛋白質、礦物質等等多種營養成分，它的營養價值是非常高的，被稱為是

豆類中的“人參”

，

在央視的《舌尖上的中國

3

》中第一集當中

就

介紹了江西都昌的

豆參哦！

豆參最適合煮魚，魚

選

用

鰱魚

，

就可以

煮一鍋正宗的豆參魚頭湯

，帶來舌尖上的美味

。

這道菜中，豆參久煮不散，魚頭鮮香，一口咬下，

熱湯四溢，鮮香滿口，讓人讚不絕口。

豆參魚頭湯，是江西地區的特色菜，該菜主要流行於鄱陽湖區，以都昌為最佳。

一頓飯下來，不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。

如果你沒有機會到江西品嚐這道美味，有網友朋友說看著就饞人，沒有關係，接下來小雨教你在家也能享受到同款美味。

話不多說，讓我們一起接著往下看看這次的豆參魚頭湯是如何製作的吧。

【所需食材】：

鰱魚頭一個，豆參一小袋，生薑，蔥，黨參，生薑，食用油，食鹽，雞精。

【烹製方法】：

1。

首先，

選一個新鮮的鰱魚頭對半切開後用水沖洗乾淨，

瀝乾水份

。

2。

準備好配料，兩根大蔥切成蔥花，半塊生薑切片用於去腥，再來少許黨參，如圖所示。

3。

接下來就是主角之一的豆參。可以用開水將豆參侵泡

20

分鐘左右，等全部軟化之後把水瀝乾。

4。

把兩片魚頭小心放入油鍋中，油不用很多。

5。

待魚頭一面煎至金黃色可以把魚頭翻面，後翻一面再煎，將兩面煎成金黃色。

6。

加入生薑再開小火煎一煎，給魚去去腥味。

7。

魚頭煎好後倒入適量開水，最好沒過魚頭。加入熱開水可以讓後續的魚湯顏色變得乳白，味道鮮美。

8。

慢煮至湯變白，然後加入豆參和黨參，

鍋內大火燒開後稍稍翻動

。

9。

調味：加入少許

食

鹽，

雞精，

大火繼續煮

5

分鐘。

10。

撒上適量蔥花，就可以出鍋啦。

11。

最後，將煮好的豆參魚頭湯小心盛放到準備好的大湯碗中，端上桌後就可以和家人分享這道江西名菜啦。

每一道

食物的背後往往記錄著濃濃的鄉情和思念，

現在

在越來越多人

背井離鄉去外地工作打拼，總是會懷念家鄉的味道

，因為無論走到多遠你的胃永遠是家鄉胃，吃上一口家鄉的美食永遠都是最幸福的事。

螢幕面前如果有江西的朋友，不妨快去廚房像這樣做一道這家鄉的豆參魚頭湯試一試吧。

【溫馨提示】：

做魚湯每個人的口味不同，加入的配料也可以是不一樣的，好辣的人自然可以加入辣椒好開胃，喜甜的人還可以加點白糖哦。

最後小夥伴們，你們說

今天這道菜咋樣呢！你饞了嗎？

你們

喜歡這豆參魚頭湯的做法

？

如果你也有好吃的做法，記得分享給小雨哦！

螢幕前的小夥伴看了今天的文章，

如果對做法有

疑問或者對文章內容有什麼想法和建議的話，記得在評論區

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