立秋餃子試試這個餡，既能抓秋膘也不會長肉肉，好吃又助眠

很快就要立秋了，對北方人而言，這幾天下雨，溫度都在30度以內，溫度舒適，溼度較大，有些潮溼，早晚出門要搭上一件薄外衣，突然就有立秋的感覺啦！昨天好朋友問我立秋餃子吃什麼餡好，既想抓秋膘還不要長肉肉，當然不難，我推薦她試試這個餡的水餃，葷素搭配，清香不膩，既能抓秋膘也不會長肉肉，好吃又助眠，順便分享給大家，喜歡吃餃子的朋友都可以試試。

編輯

這個餃子餡就是豬肉油麥菜餡，這是一款小眾化的水餃，相信很多朋友都沒有吃過油麥菜餡水餃，因為在餐館眾多的餃子餡中，可能根本找不到油麥菜餡，所以沒吃過的朋友一定要嚐嚐，真的很好吃，質地脆嫩，有淡淡的清香，東北人叫它鮮亮，不油膩，多吃也不用擔心長肉肉，還有清熱利尿、靜心安神的作用。

抓秋膘不僅僅侷限在吃肉，而是透過飲食調理腸胃，讓身體更好地從“苦夏”中恢復過來，更好地吸收和蓄積能量，這款餃子餡有肉有菜，葷素搭配，好吃又營養。

而其中的油麥菜屬於富含膳食纖維，低脂肪、低糖分食物，尤其適合減肥人群。主要特點是礦物質豐富，含有大量的維生素和大量的鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素，其中的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，與豬肉搭配，營養互補，既能抓秋膘也不會長肉肉。而且由於油麥菜中含有萵苣素，具有鎮靜作用，經常食用有助於緩解緊張、幫助睡眠、改善神經衰弱等，更適合大暑三伏天。

【油麥菜豬肉餡水餃】所需食材：豬肉300g；油麥菜1把；油適量；鹽適量；五香粉適量；蔥姜適量；味達美臻品蠔油適量；輕鹽原汁醬油適量；味達美珍品料酒適量；蘑菇粉適量。

做法及步驟：

麵粉加入適量的水和成麵糰，揉勻蓋上保鮮膜餳著。麵粉可以是高筋粉或者餃子粉，做出來的餃子好吃

又勁道

。也可以是普通麵粉或者全麥麵粉，包餃子都可以，只是口感上有一些差別。

豬肉我選的是後臀部有肥有瘦的肉，可以切碎也可以用絞肉機絞碎，加少許老湯、蔥薑末、鹽、五香粉、醬油、蠔油沿一個方向拌勻後再加入油拌勻，這一步很關鍵哦，餡調好了味道才鮮美。

油麥菜清洗乾淨，在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，再反覆清洗乾淨，切碎，加入適量的鹽醃製10分鐘左右，然後攥掉水分，備用。

將調好的豬肉餡放入盆中，加入已經攥掉水分的油麥菜餡。

然後攪拌均勻，豬肉油麥菜餡就準備好了，如果餡幹可以少許加點醃製油麥菜的湯汁，綠綠地看著都有食慾吧。

包餃子：把餳好的麵糰揉成長條，揪成均勻的小面劑子，擀成餅，包上餡，兩手對捏就好了，這是餃子最簡單的包法，人人都會哈。

煮餃子：我家習慣這樣煮餃子，鍋中加入適量的水，水開下入餃子，煮開澆點冷水，再煮開再次澆點冷水，第三次煮開關火，撈出，餃子煮的恰到好處。

出鍋裝盤。清香可口，香而不膩，全家人都愛吃。

俗話說好吃不過餃子，立秋餃子試試這個餡，既能抓秋膘也不會長肉肉，好吃又助眠。歡迎留言，共同交流，喜歡這篇文章，請關注，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支援！

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