無敵好吃的香菇炸醬，無論是拌麵還是拌飯還是夾饅頭，都超級美味哦！準備食材，豬肉，香菇，大蒜，蔥，姜，甜麵醬，黃豆醬，白糖，蠔油，生抽，胡椒粉，十三香

將豬肉肥瘦分開，分別切丁，香菇切丁，蔥蒜切末，姜切成末備用。

起鍋燒油，倒入肥肉丁煸炒出油，然後下入瘦肉丁繼續煸炒，肉末炒香炒出肉裡的水分，表皮微微發黃，鍋裡沒有小水泡即可，加入蔥，姜，蒜末炒出香味，加料酒，黃豆醬，甜麵醬，小火翻炒上色，倒入香菇丁翻炒，加醬油，蠔油，生抽，白糖，雞粉，胡椒粉，十三香調味，加入適量開水煮十分鐘，倒入水澱粉勾芡，煮至黏稠，美味的香菇炸醬好了，如果要是拌飯可以不勾芡，湯汁收到黏稠即可

酒碗農家菜製作香菇炸醬的小秘訣：1將瘦肉和肥肉分開，分別切成丁2肉切丁吃起來口感會更好3將肉裡的水分充分的炒幹，表面微微發黃吃起來會更香

小貼士不喜歡吃豬肉的友友可以把豬肉換成牛肉，將十三香換成草果粉即可，其他做法不變