一份小學生都拒絕不了的午餐，聞著噴香看著饞人，吃一口就停不下

夏季炎熱，暑假期間，孩子們都在家裡，一日三餐也不能太簡單，要好吃孩子喜歡，還要營養均衡。

雖然是三伏天氣，但是也不能老是吃素，午餐還是要適量的吃一些肉來補充營養，讓家人的身體更加強壯。今天，我們不用豬肉不用牛肉，就用雞腿來做一份雞腿蓋飯，做法很簡單，搭配上青菜和提前拌好的蘑菇，葷素搭配營養全面，連上小學的孩子都拒絕不了它的誘惑，超級喜歡吃。

所用材料：雞腿2只，咖哩醬少許，米飯1碗，青菜少許，蘑菇少許。

做法步驟：

第一步：琵琶腿2只，洗淨備用。琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，形狀像琵琶，所以叫琵琶腿。這個部位的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，雞肉的營養很豐富，比豬肉營養，價格比牛肉便宜很多，有滋補身體的作用。雞腿不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌。我們不涼拌不燉湯，做成午餐孩子超愛吃。

第二步：琵琶腿用剪刀剪開，去除骨頭，這一步很簡單，雞肉一拽就下來了。

第三步：在雞腿肉上劃2刀更入味，倒入適量的咖哩醬。這個咖哩醬是調好味的，別的調料都不需要放，抓勻入味。

第四步：不粘鍋裡放入花生油，燒熱，把雞腿放入小火煎。

第五步：煎至底部發黃，也就是雞皮這一邊。倒入適量的清水，大火燒開，改成小火。

第六步：慢慢燉大約20分鐘，湯汁變濃郁，雞肉熟透，即可關火。

第七步：盤子中放入蒸好的米飯，把咖哩雞腿肉放上，再放上少許青菜和涼拌的蘑菇，午餐就輕鬆搞定了，孩子特別喜歡吃。

峰兒話語：

1，這款咖哩雞肉飯，最好用琵琶腿來做，這個部位的雞肉滑嫩好吃，口感很棒。

2，做咖哩雞腿飯，咖哩醬最好用調味的，做起來更加的簡單，廚房小白也能輕鬆get到。

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