平時生活中，有很多人都非常喜歡吃麵食，尤其是北方人，他們的主食其實便是麵食，主要包括有饅頭、大餅、麵條、包子、餃子等，而饅頭當主食的會比較多，不過現在人們生活節奏快，做饅頭的時候，通常都會用到酵母粉來發酵，而不是以前的老麵肥發酵，用酵母來發酵非常快，做出來饅頭蓬鬆暄軟，確實很好吃，但是經常吃酵母發酵的饅頭對身體有影響嗎？下面就來看看到底如何吧！

什麼是酵母？

酵母屬於是一種真菌，它裡面含有我們人體所需要的很多營養物質，現在我們所能夠購買到的酵母有乾粉狀的，也有新鮮的塊狀酵母，

一般來說溫度在25度到28度的時候，酵母的活性是最大的，能夠及時的分解出糖類，可釋放出一定量的二氧化碳。

在這個溫度用酵母發麵的時候，

能夠讓面更加快速的蓬鬆起來，從而也就發揮了酵母的最大功效

。

酵母屬於是一種食品新增劑，在蒸制饅頭的時候適當的放一些酵母，可以使饅頭更加的蓬鬆。

而酵母菌是不能耐受高溫的，饅頭在蒸熟以後，酵母就失去了一定的活性，所以酵母對於我們的身體健康影響並不是太大，那麼問題就來了，經常吃酵母發酵的饅頭，對於我們的身體健康而言是有利呢還是有害呢？下面我們就來一起了解一下吧。

經常吃酵母發酵的饅頭對身體有影響嗎？之前不知，現在知道還未晚

其實我們人體所需求的物質非常的多，其中酵母菌就是一種對人體有益的真菌，它可以促進人體的消化和吸收，而且

本身酵母粉裡面也含有豐富的營養，不僅可以補充人體營養，還能為身體提供能量，並沒有什麼毒害作用。

是市場上一種非常常見的發酵麵粉用的食物，因此只要大家買的不是三無產品，對人體是沒有任何危害的。

我們蒸饅頭用的酵母粉量也非常的少，所以大家根本不必擔心經常吃酵母發酵的饅頭對身體有影響的這個問題，儘管放心用酵母粉發酵饅頭。

如果嫌發酵饅頭的時間太長，可以再適當的放一些小蘇打和白糖，這樣會加速發酵的時間，希望以上的知識可以給朋友們提供幫助。

這樣看來，吃酵母發酵的饅頭其實是非常有利於身體健康的，所以大家可以放心吃。

哪幾類人不適合吃發酵饅頭？

1、減肥瘦身的人

饅頭歸屬於一種高糖分的食材，在平常儘管可以緩解胃腸的壓力，可是吃太多的話也非常容易造成發熱量超標準，因此

針對減肥瘦身期內的盆友，能夠適度用雜糧來替代饅頭，例如燕麥片，苞米，黑米這些，還可以大小糧配搭。

2、血壓高少吃發酵麵食

眾所周知，控制攝鹽量是預防和治療高血壓的方法之一，發酵麵食裡都放鹼，食用鹼的主要成分是碳酸氫鈉或碳酸鈉，吃250克加鹼饅頭相當於增加2克鹽，如果一個人每天吃400克饅頭，無形之中就增加了3。2克的鹽。

所以，

高血壓患者不宜常食發麵食品，最好以米為主食。

3、糖尿病人

因為饅頭是用精製麵粉做成的，更容易消化，如果長期吃饅頭的話，攝入的糖分過多，很容易引起血糖升高。

精製碳水化合物容易導致人體控糖機制失衡，不利於血糖的控制，所以在平時糖尿病人要控制好饅頭的攝入量

，摻雜一定的粗糧，比如玉米、糙米等等。

結語：綜上所述，我們可以看出酵母菌是一種對人體有益的真菌，營養價值比較高，不僅能夠使饅頭變得鬆軟可口，而且還能給身體補充營養素，因此對身體來說沒什麼副作用，完全不用擔心，會對身體產生影響，放心吃就可以，只不過饅頭吃多了也容易長胖，而且還容易導致升糖指數升高，在吃的時候一定要注意控制好量。