吃貨們並不是美食家，但是吃貨們對美食的熱衷度很高，可以說是某道菜的“鐵粉“。段位高的吃貨對美食的要求更高，很有講究，並不是什麼食物都能接受。

好的食物不僅僅是味道好口感好，還要營養健康，他們講究各種膳食的搭配，比如肉類搭配蔬菜，水果搭配粗糧等，這應該就是所謂的追求綠色食品。

今天作為吃貨的我，要推薦一道綠色家常菜，它就是蔥油雞腿。雞肉含高蛋白，它的營養容易背吸收和消化，可以增強體力，是脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉的烹飪方法也有很多選擇，這道改良版的“蔥油雞腿“想著都要咽口水，煮熟雞腿，淋上喜歡的醬汁，三兩下就輕鬆搞定了，完全不用挑戰你的廚藝。

菜品：

蔥油雞腿

配料：

雞腿，食用油，蔥白，香蔥，蒜頭，生薑，食鹽，料酒，幹辣椒，醬油

烹飪步驟：

1、準備好幾個雞腿，吃多少就買多少，但是食材要新鮮。雞腿洗乾淨之後瀝水備用，另外還要準備蔥姜等配菜，這樣才能去腥，調料都是平時常用的，要是能吃辣的話，幹辣椒也要準備幾個，這樣辣辣的味道才能更加開胃。

2、洗乾淨的雞腿用牙籤在上面戳一些小孔，這樣醃製的時候會方便入味，不然可能雞腿的表面是入味了，但是裡面還沒有味道，這樣肯定就不好吃了。

3、將準備好的雞腿放在大碗裡面，加入蔥姜，料酒和一些食鹽，抓勻之後要醃製一會，也不用醃製很久的時間，大概需要醃製30分鐘以上就可以了。

4、等到雞腿醃製好之後倒掉水分，撈出來的雞腿再用清水沖洗乾淨，接著鍋裡倒入一些清水，將雞腿放進去，同時要放入蔥姜。

5、直接用大火將鍋裡的水煮開，等到水燒開之後撇去血沫，再將大火轉成小火，用小火來繼續的煮。

6、大概要煮8到10分鐘的時候，可以用筷子戳一下，能夠戳動就可以關火了，繼續燜10分鐘左右，完全的煮熟煮軟爛就行。

7、將煮好的雞腿撈出來，然後迅速地放在冰開水重泡著，大概泡8到10分鐘。

8、這樣雞肉會變得更加緊緻，接著將雞腿撈出來，切成大塊放在盤子裡，淋上鮮醬油。

9、鍋中熱油，放入蔥白爆香。

10、蔥白炸到金黃撈出去。

11、鍋裡留少許油，放入蒜末，辣椒末來爆香。

12、趁熱將油淋在雞腿上面，再撒一些蔥花來增香，這樣就搞定了。看著就很有食慾，聞起來也是特別的香味，口感香而不膩。

烹飪貼士：

1、雞腿要焯水的時候就要煮熟，至於煮多久可以調整時間，要看煮的雞腿量，還有就是雞腿的大小。

2、雞腿提前醃製一會會更加入味。

3、雞肉容易煮熟，煮熟煮爛就可以了，不要煮得太久，不然肉老反而不好吃。

4、煮好的雞腿用冰開水浸泡，這樣雞肉會變得更加緊緻。

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