最近幾天朋友們都在研究做蛋糕，看得心癢癢的，也想試著做一個來當下午茶。平時都是用烤箱，但最近吃得多運動少，怕吃了上火，就決定用電飯煲來試試。

沒想到電飯煲做的蛋糕，一點都不比烤箱做的差，鬆軟可口，特別好吃，需要的原材料也很簡單，牛奶雞蛋和低筋麵粉還有糖，做法也不難！

電飯煲原味蛋糕

by 獨愛你

配料:

低筋麵粉100克、玉米澱粉30克、雞蛋6個、清水90克、玉米油80克、白糖40克（放入蛋黃中）、白糖60克（放入蛋白中）、白醋幾滴

烹飪步驟:

1。準備好所有的材料；

2。將蛋黃和蛋清分別分離放在兩個無水無油的盆中；

3。蛋黃中加入清水、玉米油、白糖攪拌均勻；

4。低筋麵粉和玉米澱粉混合後篩入（分兩次篩入，每次篩入都要拌勻才能再篩入下一次）；

5。拌好的蛋黃糊，電飯煲按煮飯鍵預熱，內膽也要一起放進去預熱；

6。蛋清加入白醋，用電動打蛋器打成粗泡；

7。加入白糖（白糖分三次加入），打發至硬性發泡；

8。提起打蛋器有直直的小尖角即可，即為蛋白霜；

9。將三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊拌勻；

10。將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌勻；

11。拌好的蛋糕糊；

12。取出電飯鍋內膽底部刷一層薄薄的玉米油；

13。把蛋糕糊倒入電飯煲內膽中，拿刮刀抹平表面，用手端住電飯煲內膽用力震幾下，把大氣泡震掉；

14。放入電飯煲中，按“蛋糕”鍵50分鐘；

15。煮好後燜5分鐘後再取出；

16。取出倒扣晾涼。

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