葡萄酒在歐美人生活中必不可少，被賦予豐富的文化內涵，有自己完整的品鑑和評價體系。所謂儀式感並不是必須遵循某些規矩，而是對待葡萄美酒的態度。在比較正式的場合喝酒時，一般講究：

選擇酒具，開瓶醒酒，侍酒，搖杯，觀色，聞香，嘗味幾個步驟。

選擇酒具很重要，

葡萄酒杯分紅葡萄酒杯，白葡萄酒杯和香檳杯。不同的葡萄酒用適合的杯型可以讓葡萄酒更好散發出香氣，葡萄酒也會更加圓潤、香醇。例如：寬大的圓形杯身有助於集中香氣，是紅葡萄酒理想的容器。起泡型葡萄酒由於起泡豐富，適合細長的香檳杯。

葡萄酒開瓶步驟很講究

，軟木塞是常見的封瓶方式。先用小刀割開錫紙帽，用專業葡萄酒開瓶器（海馬刀）旋入軟木塞，慢慢拉出瓶塞。新世界葡萄酒大多用螺旋瓶蓋，可靠性非常高，即使沒喝完的葡萄酒也易於重新密封。倒入醒酒器適當醒酒是讓葡萄酒展現最迷人風味的好方法。

侍酒即倒酒

，看似簡單，其實也有很多小竅門。最重要的就是不要像白酒、啤酒把酒倒滿杯。一般紅葡萄酒倒三分之一杯，起泡酒倒四分之三杯，白葡萄倒二分之一杯。還要注意倒完酒轉下酒瓶，防止葡萄酒灑落。

搖杯不只是看起來優雅這麼簡單

，可以使杯中的酒形成較大的凹面，搖杯的主要目的是釋放香氣，同時也可以加速葡萄酒氧化，釋放脂類、醚類和醛類等化學物質，使葡萄酒更柔和，發展更復雜的多層香氣。

葡萄酒的顏色

可謂五彩繽紛，美麗誘人。將酒杯用白色的口布或餐巾紙襯托，觀色可以透過葡萄酒的顏色和黏稠度可以判斷酒質和儲藏時間。

葡萄酒香氣迷人

，高品質的葡萄酒有豐富的，變化多端，神奇的多層香氣。一類香氣是葡萄品種自帶的，一般在年輕葡萄酒中最突出，以芬芳四溢的花香和沁人心脾的果香為主。二類香氣是釀製工藝帶來的特質，卓越的釀酒師會用情懷、釀造工藝和橡木桶來改變葡萄酒的口感，也會為葡萄酒增添更復雜的香氣。三類香氣是葡萄酒透過陳年，雖然喪失了年輕時的活力，但葡萄酒依然在瓶中成長，發展出更值得品味的複雜香氣。

用味覺去感受葡萄酒

可以說是解讀酒款最重要的過程。經過口腔去感受葡萄酒，能夠品嚐出酒款的風味、甜度、酸度、酒精度、單寧含量的高低和酒體的輕厚，從綜合這些要素，就可以深層次地評估一款酒的平衡性和品質高低。

最後，前沿葡萄酒提醒您：

透過講究葡萄酒的禮儀，能體會葡萄酒深厚的文化底蘊和內在的品質，增添了浪漫的感覺和品鑑的樂趣。儀式感來自喝葡萄酒的場合，自己小酌或朋友聚會不需要太多的儀式感，而在酒會或商務等正式場合，還是需要儀式感的。

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