秘製蒜蓉辣椒醬，原來訣竅如此簡單，香辣過癮，實在太香了。說起各種調味品，種類真的是太多了，在超市裡琳琅滿目隨處可見，讓人簡直眼花繚亂，不過調味品也真的是大大豐富了人們餐桌上的味道，讓所有的飯菜更增加了色香味，說到調味品就不得不說下蒜蓉辣椒醬了，蒜蓉辣椒醬不管是做蘸料還是做燒烤，都是非常的美味，重要的是在家自己就能做，花不了幾塊錢也不用再出去外面買，今天就給大家分享一個蒜蓉辣椒醬的傳統做法。蒜香味濃郁，香辣過癮，拌什麼都香。

準備食材：

新鮮大蒜、小米椒、食用油、鹽、味精、白糖、生抽、素蠔油

具體做法：

1。做蒜蓉辣椒醬，需要先準備一些剝皮的新鮮大蒜，先用刀挨個把大蒜全都拍破，用刀拍的大蒜香味才會更加濃郁，再用刀把蒜全部剁的碎一些，用刀剁的蒜蓉口感也會更加的好。

2。蒜蓉剁好後，再用水反覆沖洗幾遍，這樣做的蒜蓉醬味道不會發苦，炒的時候也不會粘鍋，最後用兩手攛幹蒜蓉的水分放入盆裡備用。

3。準備一把小米椒，先用刀把小米椒切成小圈，最後把小米椒也剁得碎一些。

4。接下來開始炒醬，往鍋裡倒入多一些的油，油溫五成熱的時候，先把一半的蒜蓉倒進去，用中小火慢慢地炸出蒜香味，把蒜蓉炸至微黃的時候，把剩餘的蒜蓉全部倒進去，再倒入剁碎的小米椒翻炒均勻，喜歡吃辣的話，可以多加一些小米椒，然後加入鹽調味，加一勺味精，加一小勺白糖，加入生抽和素蠔油，翻炒均勻就可以了。

5。今天咱們這個蒜蓉辣椒醬就做好了，這樣做的蒜蓉辣椒醬特別的香，趁熱裝進一個無水無油乾淨的玻璃瓶裡面，這個蒜蓉辣椒醬可以用來做蒜蓉粉絲，也可用於炒菜、燒烤等，香辣過癮，蒜香味濃郁，絕對稱得上是一個萬能的下飯神器，放在冰箱裡冷藏可以儲存一個月，喜歡的朋友趕緊動手試試。