南寧是廣西的省會，飲食更加相容幷包。只在南寧停留一個晚上，用一頓老友粉和一次夜市的閒逛，開啟認識當地飲食特色的大門吧。
老友粉-舒記粉店（七星總店）
廣西各地都吃米粉，但吃的方式和口味大大不同。桂林的米粉，柳州的螺螄粉，南寧的老友粉並稱南寧三粉。在南寧僅僅吃了一頓舒記粉店，把我迅速圈粉。
特色：南寧老牌老友粉之一，幾十年的經營
環境
舒記粉店在南寧有幾家，當地朋友推薦必須來七星路的這家。下了計程車，看到排長隊的檔口，別說，肯定是它了。
這裡距離中山路夜市很近，方便很多人到這裡吃個宵夜。24小時的營業時長，也是讓人安心。
美食攻略
何為老友粉？長這麼大，還是到了南寧才知道三大之一的老友粉。老友粉、老友面是南寧的金字招牌，但在全國的流行程度遠不如桂林米粉和螺螄粉。即便在廣西，也只有南寧和梧州地區能吃到。而在南寧，經營傳統老友粉的也集中在幾家老招牌上。
老友粉的關鍵在於先爆香再煮的流程：將酸筍、豆豉、辣椒、蒜米、鮮肉和食客指定的配料一起熱炒，再加骨湯、粉面猛火煮出鮮味，澆在煮好的粉面上，撒上蔥花就做成了。老友粉店都是一份一份的炒一份份的做，每一份端出檔口的老友粉，伴著熱氣立體地刺激著食客味蕾，嗦完粉的人大汗淋漓直呼暢快。猛火爆炒這一步，就比其他地方的燙粉更入味更熱烈。
舒記店裡的選擇頗多，當地人選擇豬肉粉、豬雜粉的比較多，喜歡吃海鮮的也可以選擇三鮮粉。除了湯粉，還有伊麵、幹撈幾種做法，排列組合之後足以讓第一次來這的食客暈頭轉向。我很喜歡豬雜湯粉，粉是寬寬的切粉，可以充分吸收湯汁中酸酸辣辣的味道。
在櫃檯點好要吃的品種，到取餐口把小票戳在有順序的板子上，大廚就會按照順序一一製作。食客們無一例外，十分喜歡站在取餐口欣賞後廚在兇猛的灶火上上下翻炒掂鍋的熟練動作。粉還沒有吃到，已經被眼前火熱的生活氣息迷住了。
就我觀察，舒記的後廚都是女性，據說隔壁不遠的復記也是女性掌廚得多，不知道這又有什麼奧妙。把款待老友的心情傳遞到每一碗老友粉中，火烈酸辣的味覺刺激足以感動每一個來舒記吃粉的異鄉人。
Tips
舒記七星路店有兩個店面，緊緊挨著，裝修一個新一個老，味道出品一樣。
【舒記粉店】
地址：七星路46號
營業時間：24小時
人均消費：16元
夜市文化-中山路夜市
特色：南寧最著名的美食夜市，大部分小吃都可以在這裡吃到
位置
中國城市，但凡叫中山路的，一般都是市中心非常繁華熱鬧的主街。南寧的中山路是這裡最大的商圈，商場多、人多、美食多。每天入夜，人流彙集的熱門，就是這條夜市。
這個夜市的最大魅力，就是當地人也會來吃飯。即便吃過晚飯到這裡走走，因為視覺和嗅覺的雙重刺激，也很可能再次投身到各種小吃攤位之中。
一走進夜市我們就不自覺地放慢了腳步，左看看右瞧瞧，琳琅滿目的美食看的人停不下來，簡直是吃貨天堂。一整條街，幾百米的長度，中間是密密排列的攤位，後面還有一家家的餐廳。一些老字號例如復記老友粉也在夜市美食街上。
吸引我注意的，是沒見過的廣西特色小吃。
酸嘢
是當地白話，就是酸的東西。嶺南地區溼熱，吃些酸的食物，可以開胃解暑。
廣西境內，不同的地方做法也有不同。傳統的是把新鮮的果蔬切片或切塊，用食醋浸泡，普遍地用在蘿蔔、黃瓜、木瓜、菠蘿、萵筍等。欽州沿海地區會把扁桃、芒果、番石榴切好後撒上辣椒粉、椒鹽拌勻後吃，口感脆甜。桂柳一代，用醋罈泡醃，只是用鹽水，讓蔬果自然發酵出酸味。但是腸胃不夠堅強的，要少吃。
炸假蔞葉
假蔞葉是在嶺南廣為使用的香料，當地人用它的葉子來做菜，可以和紫蘇葉相提並論。夜市上有很多售賣炸假蔞葉的小攤，10元可以買到一把。
油炸昆蟲
有幾個攤位我不敢走進，只有勇氣遠遠地瞄幾眼。這就是油炸昆蟲的檔位。
別看長相無法接受，但在當地人眼中，這些各式各樣的蟲子可是大補之品。
蠶蛹是家蠶的蠶繭緇絲後留下的蛹體，蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，有“七個蠶蛹一個蛋”的說法，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。
蜂蛹，在百色，蜂蛹每公斤售價高達400元，蜂蛹富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力。
螞蟻，桂林、橫縣有專門黑螞蟻售賣點。具有補腎益精、通經活絡和解毒消腫等功效。
龍蝨，州盛產，供平日小吃，味道甘美，具有補腎的功效。
海鮮
廣西有很長的海岸線，雖然南寧是內陸城市，但夜市上也有不少海產攤位，炭烤生蠔、烤螃蟹、烤皮皮蝦、烤扇貝非常多見。
水果
廣西盛產水果，出了名的荔枝、李子、芒果、菠蘿蜜，都處理的方便食用，價格雖然比市場貴一些，但夜市吃了一肚子油水，捎帶手都會買點剛上市的水果。
總結
南寧的中山路夜市，無論是規模還是管理，都算全國夜市中中上等的。不少老字號老招牌也在這條街上經營。體驗當地特色，除了走進餐廳，也推薦到這條夜市上走走逛逛感受一下。
【中山路美食街】
地址：共和路1-5號
營業時間：18：00-02：00
人均消費：50元