3種家常食材就能做薑汁糖，詳細配方和方法教給你，學會不用買了

7月11日開始入伏了，今年是“超長待機”40天的三伏天，想想就很難熬是不是？但春夏秋冬季節輪迴，是任誰也改變不了的，咱們還是得要適應這季節變化。

進入伏天天氣越來越熱，有些人天天待在空調房裡，沒事吃根雪糕喝杯冷飲，晚餐或是夜宵再整兩瓶冰鎮啤酒，就連吃個西瓜也要冷藏後再吃，其實這對於本身就虛弱的脾胃來說，是非常不友好的，久而久之總感覺渾身無力，幹啥都提不起精神。

按照春夏養陽的理論，實際上不管有錢沒錢，要少吃雪糕多吃它！也就是生薑，不是有俗語說“

飯不香，吃生薑”“冬吃蘿蔔夏吃薑”

嘛，生薑性溫，在炎熱的夏季吃生薑，可增加食慾，更有利於排出體內的寒氣、溼氣。

生薑直接吃恐怕難以下嚥，老一輩的傳統做法是用醋泡姜，而我更喜歡做成薑汁軟糖，就是用生薑、紅糖、糯米粉這3種家常食材，攪一攪蒸一蒸，再放冰箱冷藏一晚，最後切成小塊，就是好吃的薑汁軟糖了。

這個薑汁軟糖，有少許姜的辛辣味道，還有紅糖的醇厚蔗甜，口感細膩軟滑，對於冬天總是手腳冰涼，特別怕冷的女性朋友來說，是非常好的小零食，入伏後每天上午吃2顆，天熱也精神十足，等到了冬天也不再那麼畏寒怕冷了。

下面就將詳細配方和做法，分享給大家，學會就不用買了。

【薑汁軟糖】

所用食材

：生薑300克（取薑汁120克），紅糖110克，糯米粉120~130克，水15克

製作步驟

：

1、生薑先颳去外皮再切成小塊，我用的是老薑，比嫩姜溫補脾胃效果要更好，注意有腐爛的生薑就不要吃了。

2、把小塊生薑放入絞肉機裡，蓋好蓋子開動機器，幾十秒的功夫就能打成碎末了，如果家裡有榨汁機的可直接用榨汁機更方便。

3、找一塊乾淨的紗布，把薑末都放入紗布中，團在一起用手使勁攥，把裡面的薑汁都擠出來。

4、我最後得到120克薑汁，由於生薑含水量不同，所以同樣數量的生薑，擠出來的薑汁也不同，總之最後取薑汁120克就好。

5、把薑汁加入糯米粉中，用工具將其攪拌均勻，呈比較粘稠的麵糊狀態，糯米粉我用了120克，考慮到粉類含水量的不同，可酌情多新增一點。

6、15克的清水加紅糖，都放入小鍋中，開小火煮一會，待紅糖完全融化關火，稍微晾一會。

7、再把紅糖汁也倒入糯米糊中，再次攪拌均勻。

8、為了保證成品口感更細膩，再過一遍篩子，這時候的麵糊呈深褐色，和粘稠的酸奶差不多的狀態。

9、玻璃容器底部和側面都刷一點植物油，將麵糊倒入其中，蒙上保鮮膜，用牙籤扎幾個小眼，避免蒸的時候水蒸氣滴落到上面。

10、鍋內加水燒開，放入麵糊中火蒸20分鐘，蒸制時間看容器大小，可用牙籤插一下看看，如果比較乾淨就是蒸熟了。

11、蒸熟的麵糊晾涼後再放冰箱冷藏一晚，用小刀在側面劃一圈，小心的將其取出，切成小塊，外面裹上椰蓉或是熟的糯米粉，就可以食用了。

烹飪小貼士：

1、“早吃薑勝參湯”這個薑汁軟糖最好上午食用，太小的小朋友、孕婦不能食用。

2、製作過程其實蠻簡單的，就是注意不要用有腐爛變質的姜，以保證成品的品質和口感。

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