到了夏天，記得買10斤綠豆，放冰箱冷凍著，煮綠豆湯特別方便

炎炎夏日，人們都愛煮綠豆湯來消暑，所以到了夏天，綠豆的銷量必然會增加，而且價格也會上升。因為很多人都會像我一樣，一到夏天，就會買很多綠豆存著。到了夏天，我都會買10斤綠豆，然後放冰箱冷凍著，這樣每次煮綠豆湯的時候，就特別方便。

為什麼要把綠豆放冰箱冷凍呢？

煮綠豆湯，很多人嫌麻煩，因為綠豆要先浸泡，然後煮一個多小時，綠豆才會煮爛。不僅浪費時間，而且煮好的綠豆也不好喝。

如何正確的煮綠豆湯？

綠豆不能直接下鍋煮，因為這樣綠豆不容易煮熟，浸泡也需要很長時間，萬一哪天忘記提前浸泡了，那就不能沒辦法煮了。

所以我都會把綠豆提前浸泡好，然後放冰箱冷凍，隨時煮，隨時取出來就可以了。

冷凍綠豆還有一個好處，因為吸收了水分的綠豆，經過冷凍會膨脹裂開。冷凍後的綠豆下鍋煮，5分鐘就煮好了，根本不需要高壓鍋。

很多人說自己煮的綠豆湯不好喝，今天我教你煮綠豆湯，一起來看看吧～

【煮綠豆湯】

食材：

綠豆、冰糖。

做法：

第一步，冰箱裡提前冷凍好的綠豆拿出來，不需要解凍，直接放入鍋中。然後加適量清水。

第二步，再加冰糖，開火煮，燒開後轉小火，燉煮10多分鐘。加點白醋或者檸檬，可以保持綠豆的顏色，不發黑。

第三步，最後還可以加點百合、蓮子等食材，放入鍋中，繼續煮個兩三分鐘就可以了，百合很容易煮爛掉，所以不要煮太久，口感不好。

為什麼綠豆湯會變紅？

綠豆氧化之後，鐵離子會發生反應，就會變成紅色。所以煮綠豆湯別用鐵鍋，最好用陶瓷鍋和玻璃鍋。

為了讓綠豆湯變為綠色，我們可以在煮的時候，加點檸檬汁和白醋。