小暑後，廚房燥熱難待，這菜一蒸一拌十分鐘搞定，細嫩鮮香好消化！大家好，我是蕾寶的煙味生活！

夏天天熱，大家都知道飲食上要儘量以清淡為主，但夏季消耗大，日常身體的補給卻絲毫不能少，所以在飲食上既要保持清淡，又要全面攝入營養。清淡並不代表吃素，各種肉類我們也要儘量攝入，一方面挑選高蛋白低脂肪容易消化吸收的肉類，另一方面採用“少煎炸，多蒸燉”的烹調方式，這樣既能保證營養不流失，又能消化吸收不上火。而在所有肉類中，我首先推薦魚肉。

魚肉，一種常見的肉類食材，它不僅價格相對其他肉類也較為便宜，而且營養豐富，含有大量的優質蛋白以及多種微量元素，尤其含有豐富的卵磷脂，平時多做給孩子吃，能增強體質，促進腦袋發育等好處；含有的不飽和脂肪酸很多，能幫助人們降低膽固醇等，所以說魚肉適合各年齡階段食用，老少皆宜，大家可別錯過。

說魚，我首先推薦鯽魚，作為常見的一種淡水魚，它不僅口感鮮美，而且價格實惠，一年四季都能吃到。日常做法也非常多樣，有紅燒、清蒸、燉湯、烘烤等吃法，而現在正處夏天，我尤其推薦一種特別的做法，鯽魚用來涼拌著吃，不僅吃不到腥味，而且肉質還鮮嫩入味，是一道不可錯過的家庭美食。廢話不多說，下面來看看具體做法！

【所需食材】

小鯽魚2條、韭菜1小把、小米辣3個、生薑10克、香蔥2顆；

【具體做法】

1、準備所需食材，購買鯽魚時請魚檔去掉內臟和魚鰓等，回來後去掉腹內黑色薄膜，並沖洗乾淨，再將韭菜、辣椒、生薑、香蔥等都清洗乾淨備用；

注意：一定不要弄破魚膽，避免蒸出來的鯽魚味道發苦； 如果覺得韭菜味道太重，尤其不喜歡生韭菜，則可以換成香菜或者青椒等；

2、鯽魚淋上少許料酒和醋，再在兩面抹上一層薄鹽，按摩均勻後醃製15分鐘左右；

3、醃魚期間，將韭菜和小米辣切碎，切得越碎越好，放入空碗中，再將生薑部分切成薑絲，部分切成薑片；

4、韭菜和小米辣碗中調入3勺生抽、1勺蠔油、2勺醋、1勺糖、適量鹽、1勺辣子油、適量花椒油、適量涼白開，攪拌均勻後試試鹹淡備用，最好浸泡5分鐘左右，讓食材充分散發出味道；

注意：具體味道，可以根據自己喜好進行調整；

5、倒掉碗中多餘料酒，再將薑絲和蔥段塞入魚肚中，薑片鋪在碗底，水開下鍋蒸6分鐘左右，關火燜2分鐘；注意：具體的蒸制時間根據鯽魚的大小進行調整；

6、鯽魚蒸好後，倒掉蒸出來的汁水，再均勻淋上事先調好的料汁即可；

簡單3步，只需要15分鐘，就能完成一道開胃爽口的硬菜，是不是超級給力呢？所以感興趣的朋友趕緊行動起來吧！

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