這菜是血液垃圾的“剋星”，加幾樣切碎做成小餅，清香脆爽巨好吃。

進入七月，火球般的太陽掛在天空，毫不留情地燒烤著大地上的一切，地面曬得發燙，使人透不過氣來，就連天上的雲彩也悄悄地躲了起來。而菜園裡的一些蔬菜，卻越來越生機勃勃了，油亮的茄子大的還沒來得及吃掉，小的就已經掛果了，長長的豆角也掛滿枝頭，青椒更是像翡翠一樣青翠碧綠，讓人喜愛。只有黃瓜有點黃葉，好像蔫了一樣。說起青椒，我們這裡不管是辣的還是不辣的，統稱辣椒，其實，

辣椒的種類有很多，有不辣的甜椒還有很辣的辣椒，但是很多時候，我們都傻傻分不清，直接叫辣椒就是了。

我們種的青椒一點也不辣，因為我們江南人不吃辣，青椒有

它特有的味道，喜歡的人說它特別清香，而且它的營養也特別豐富，維生素C的含量在蔬菜中佔據首位，有增進食慾，幫助消化，防止便秘等功效。最關鍵的是，青椒中的葉綠素，能防止腸內吸收多餘的膽固醇，幫助將膽固醇排出體外，從而可以達到淨化血液的作用。所以，青椒也被人們稱為血液垃圾的“剋星”，膽固醇高的人群可以多吃一點青椒，排出膽固醇。

用青椒搭配胡蘿蔔、香腸、雞蛋、麵粉做成的小餅，清香脆爽，營養豐富，當早餐再好不過，兩口一個，管飽。胡蘿蔔也是一種價廉物美的食材，

有“小人參”的雅稱，食用胡蘿蔔具有保護眼睛、通便、增強免疫力等功效。雞蛋更是大家熟悉的食材，前一陣，張文宏教授曾呼籲大家每天都要吃雞蛋，接下來把詳細步驟

分享給大家。

菜名：【青椒早餐餅】

主要食材

：青椒1個，胡蘿蔔一截，香腸一截，雞蛋1個，麵粉2大勺。

調味料

：食用油2勺，食鹽少許，椒鹽粉少許，胡椒粉少許，香蔥1把。

操作時長

：15分鐘左右。

操作步驟

：

第一步 食材切碎

。先把青椒去蒂去籽，清洗乾淨後，先切絲，再切丁，然後放入碗中。接著把香腸也切成丁一起放入碗中，最後，把胡蘿蔔也切成丁後，一起放進來。

第二步 加入其他食材

。接著，加入2大勺麵粉，一個雞蛋，食鹽少許，椒鹽粉少許，胡椒粉少許，香蔥1把，少許清水，攪拌成麵糊狀，備用。

第三步 煎制

。平底鍋預熱後轉小火，刷上薄薄的一層食用油，然後用勺子舀一勺麵糊，從高處淋下，這樣一個小餅就成了，這樣一勺一個，我一鍋做了6個，一共做了3鍋。

第四步 翻面

。等麵糊完全凝固後，用鏟子把它們一個個翻過來，再在鍋邊淋入少許食用油，蓋上蓋子，小火慢煎。這樣反覆翻面幾次，煎至兩面金黃後，就可以出鍋了。

第五步 出鍋

。想要吃脆爽一點的，就多煎一會，讓小餅外面焦黃就可以了，如果要吃軟糯一點的，那就煎熟就可以了，非常軟糯，出鍋後接著煎下一鍋，第二鍋我煎了7 個。

第六步 成品圖

。夏季最該吃的不是黃瓜，而是它，膽固醇高的多吃點，煎著吃好脆爽。我又撒上少許椒鹽粉，就更香了。

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----《溫馨小提示》----

1 青椒不要和黃瓜一起食用。

青椒是一種營養豐富的綠色無公害蔬菜，其中含有豐富的維生素C，而黃瓜含維生素C分解酶，會使青椒中的維生素C遭到破壞，不利於吸收，降低其營養價值，所以青椒與黃瓜兩者不適合在一起食用。

2

眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食青椒；同時有火熱病症或陰虛火旺，肺結核病、面癱的人慎食青椒。

3 胡蘿蔔具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。

青椒早餐餅怎麼做最好吃，大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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