7月這一種鹼性水果正當季，遇到買10斤，做好存起來，咋吃都解饞

進入炎熱的7月份，正是一個瓜果飄香的季節，雖然酷暑難耐，但是有很多的瓜果香甜多汁，營養豐富，可以讓我們避暑解渴。

李子是許多人都喜歡的水果，尤其是它那酸酸甜甜的滋味，正中許多女生的下懷，無論是鮮食還是醃製，都十分美味可口，是解饞不長胖的得意小零食，現在也是李子上市的季節了。

7月份成熟的黑布李，這是一種來自美國的李子，個頭比一般的李子要大上很多，果徑約4釐米，但顏色稍深，渾圓油亮，呈黑紫色，和油桃一般大小，其果實為李中珍品，單果重達50－210克之間，居各品種李樹之冠，為“李中之王”，是價格比較貴的一種李子。它的口感脆爽適宜，而且自帶一種類似桃子一樣的芳香，是果農十分喜歡種植的一類水果，一般七月就開始上市了。

為了在以後的時間裡都可以吃到李子，所以我想到了嘗試做李子果醬，濃濃的果香，被甜蜜封存，以另一種形式儲存那口新鮮的李子香味。

食譜：李子果醬

原料：李子1500克、白糖100克、冰糖100克、熱水150克、魚膠粉10克

做法：1、魚膠粉加一勺溫水泡軟。

2、李子洗淨。

3、去皮去核，再將果肉切成丁狀備用。

4、鍋子中加入李子，蓋上鍋蓋，中火煮滾。轉小火，加入白糖、冰糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地慢慢攪拌，避免果醬沾鍋糊底。

5、煮至粘稠時，關火。鍋中李子醬的溫度降至70度以下，再將魚膠粉倒入鍋中，攪拌均勻即可。

烹飪tips：1、沒有魚膠粉，可用50克玉米澱粉代替，直接和李子一起放入鍋中熬煮。

2、水果裡有天然的果酸，所以在熬煮的時候一定要選用耐酸的鍋子、勺子和盛具。