今日為大家分享【炒土豆絲】、【竹筍灰灰菜炒豬舌】、【西芹素雞】、【紫菜火腿粥】的具體做法。1葷2素1粥，三口之家的營養早餐，無肉不歡的兒子特別喜歡！

一、炒土豆絲

土豆洗淨、去皮、裝盤。

洗淨的土豆刨絲、用水浸泡。

泡水后土豆絲不容易糊鍋。

熱鍋冷油，油熱炸香青花椒。

加入適量幹辣椒炸香。

加入瀝好水的土豆絲。

大火炒土豆絲。

加適量南瓜籽粉。

加少許紹興女兒紅。

加適量海天鮮味生抽。

加少許花椒油。

加適量竹鹽。

大火翻炒至土豆絲熟，關火。

【炒土豆絲】裝盤。

二、竹筍灰灰菜炒豬舌

鹹豬舌提前煮熟、去舌苔、裝盤。

鹹豬舌切片、裝盤。

熱鍋冷油，油熱大火煸香鹹豬舌。

準備點蔥/姜/蒜末。

加入蔥/姜/蒜末。

翻炒均勻、爆香蔥/姜/蒜末。

凍竹筍絲提前化凍、洗/瀝、裝盤。

加入竹筍絲。

加適量水，翻炒均勻。

蓋上鍋蓋，中火燉半小時。

凍灰灰菜提前化凍、洗/瀝、裝盤。

加入灰灰菜。

將灰灰菜與鹹豬舌、竹筍絲翻炒均勻，加適量“油辣子、青花椒粉、南瓜籽粉、紹興女兒紅、海天鮮味生抽、竹鹽”，大火炒至竹筍絲、灰灰菜熟，關火。

油辣子。

青花椒粉。

竹筍絲、灰灰菜熟，關火。

【竹筍灰灰菜炒豬舌】裝盤。

三、西芹素雞

西芹摘/洗乾淨、去皮、切滾刀，青/紅線椒摘/洗乾淨，素雞洗淨，全部裝盤備用。

西芹洗/切、素雞/線椒洗淨、裝盤。

素雞切條和西芹裝盤，線椒切圈。

熱鍋冷油，油熱炸香青/紅線椒圈，倒入素雞條大火翻炒3分鐘，再倒入西芹，加適量“紹興女兒紅、海天鮮味生抽、青花椒粉、南瓜籽粉、油辣子、竹鹽”，大火炒熟西芹、收汁後關火。

【西芹素雞】裝盤。

四、紫菜火腿粥

水開，淘米，中火熬粥。

火腿腸洗淨、切丁、裝盤。

準備2片紫菜。

米8成熟時加入火腿腸丁、紫菜攪勻。

大火煮2分鐘。

乾麵條掰斷。

加入掰斷的乾麵條。

大火將乾麵條煮熟。

關火，常溫冷卻至不燙嘴。

【紫菜火腿粥】裝碗。

才8點30分不到，窗外的知了已經在“熱呀熱呀”地叫個不停了！看來今早為家人準備的【1葷2素1粥】真是明智之舉啊！分享完今天的美食文章，上午要出門辦事囉！