大家好，歡迎來到“張先生說美食”，今天為大家介紹的是“冬季多給家人做這道菜，寶寶從此愛上葷菜，還嚷嚷著不夠吃”，希望大家會喜歡。

最近不少媒體都在爭相報道豬瘟的情況，一時間市場上的豬肉很多又有人去光顧；但是目前，在我們這邊豬肉卻是正常出現在砧板上，而且買的人還不少！因為在我們這邊很少出現豬得病死的情況，所以大家吃起來也是格外放心！臨近過年，所以不少人人家也開始殺豬屯豬肉了，老公前天還被鄰居叫去幫忙殺豬，這一幫忙不要緊，回來的時候還帶了兩條大排骨回來，跟我說是鄰居送的，哈哈，這下又可以為家裡的寶寶做一頓大餐了！

當然，光有豬肉是不夠的，也要配上一些輔菜，豬肉才可以做得更美味；我家的孩子平時就吃肉比較少，但是對於一些菌類倒是很喜歡；而且菌菇吃起來的感覺很鮮嫩，味道比較獨特，孩子們自然可以吃下更多的飯菜；當然，菌類不僅是味道鮮美，它還包含豐富的營養；像對人體非常重要的蛋白質以及維生素B，一些金屬元素例如鈣，磷，鐵等也是含量豐富。在調節人體的新陳代謝，增強人體的免疫力方面有獨特的功效，對於膽固醇，血脂較高的人群也有積極的治療作用。所以，今天我就為大家做一道排骨燉菌菇！但是去買菌菇的時候，意外得知，菌菇的價格竟然要8元1斤，如果我沒記錯的話，上次去買的時候還是5元1斤，價格漲得好快啊！但是沒辦法，孩子愛吃，多貴都得買！

菜名：排骨燉菌菇

食材：排骨兩條，杏鮑菇3個，散蝦姑適量，其他菇類適當加一些。

輔材：香蔥，生薑，料酒，生抽，食用鹽，食用油等。

做法：

1，將兩條排骨洗淨，切成塊狀，倒入清水再次沖洗，之後放入鍋中加入生薑以及料酒，開大火煮，直到煮至出現浮沫，撈出排骨控幹備用。

2，開火燒鍋，放油，加入蔥薑蒜等炒出香味，再將之前控幹水分的排骨放入其中進行煸炒，當排骨兩面出現金黃顏色的時候，排骨就已經炒好了。

3，此時，放入適量生抽對排骨進行調色，當排骨翻炒至顏色均勻後，然後將鍋中的排骨一起倒入事先準備好的砂鍋中。

4，這時候記得鍋中再少放些許油，倒入之前切好的菌菇，翻炒一小會，等菌菇炒出汁後，再往鍋中放入適量的清水，此時大火將水燒開，可以明顯看到，菌菇湯已經制作OK。

5，接著將燒開的菌菇湯倒入之前排骨的鍋中，因為湯汁都是燒開的開水，所以此時只要小火溫半小時就可以了，這時候就可以熄火，將燉好的排骨燉菌菇整鍋端上桌了！

6，當然，出鍋的時候別忘了在鍋中放入少許的香蔥哦。這樣做出來的排骨燉菌菇，不僅湯好喝，而且排骨燉的超級爛，不愛吃肉的寶寶吃起這樣的排骨來那是不在話下，每次都是嚷嚷著我做的太少了，不夠他吃的。如果你對豬肉沒那麼的介意的話，建議你也可以買一些豬肉帶回家，只要用心去烹飪，寶寶肯定都會愛吃的。

注意事項：

1，排骨拿回來後，一定要用清水來回清洗，最後還要放入鍋中用開水煮一會，這樣可以把排骨中的髒東西清除掉，做出的排骨湯才不會有異味。寶寶吃起來才不會覺得噁心，家人才會愛上你這個大廚哦。

2，排骨炒好後，要倒入砂鍋，此時國內一定要留一些炒排骨剩下的油，用這個油炒出來的菌菇才會更入味，排骨湯喝起來才更美味！

3，菌菇炒做好後，放入砂鍋中，此時一定要用小火去溫，大火會讓國內的水分蒸發太快，免得出鍋的時候湯汁不夠，還要再加清水重新熬製，這樣的話就會嚴重影響排骨燉菌菇的原味。

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