冬天的天氣變化逐漸地寒冷，一直都是保持的溫度，不過最近天氣卻是越來越寒冷，那麼這幾天特別適合做一些臘肉，說到臘肉，我們大家應該知道臘肉吧！除了廣東做臘肉之外，其他地方也有做臘肉的習慣，其實臘肉主要就是將豬肉透過醃製，如果有條件的話，還可以透過煙燻的方法，這樣可以讓臘肉的臘味更加美味，吃起來的特別的香。

大家有很多人都非常好奇，因為廣東人做臘肉特別美味，這樣在廣東隨時隨地都可以吃到臘肉的香味，除了臘肉之外，還有臘腸等等。因為廣東人做臘味到底有什麼方法呢？今天我們去嘗試一下廣東人做臘肉特別美味，看看用了什麼材料，難怪那麼好香。

做臘肉的方法

食材：2斤五花肉、30克食用鹽、小半碗白酒、0。5小塊生薑、3克花椒粉、3克辣椒粉、半碗生抽做法：挑選適量的五花肉，因為五花肉的口感美味香，醃製出來的臘肉美味也會更好，接著將買回來的五花肉用刀將豬皮表面刮乾淨，接著放到清水當中重洗一遍，瀝乾水分備用。

把五花肉放到盆中，加入食鹽，生抽，白酒，辣椒粉，胡椒粉，生薑片，用手將其攪拌均勻，大概醃製幾個小時之後，第二天早上將醃製好的五花肉沖洗乾淨醬料，然後把五花肉的放在一個地方，在太陽底下曬幾天左右，等到五花肉曬乾後，放到陰涼通風處儲存或者直接放到冰箱裡面。可能一般在醃製臘肉的過程中，只會加入生抽和食鹽，但廣東人醃製臘肉裡面多加了白酒，辣椒粉，花椒粉，這三樣，不僅能夠去除豬腥味，還能夠讓豬肉醃製出來香味，可謂是鹹香可口，味道濃郁的一道美食。

廣東人特別重視冬至

廣東人特別重視冬至，一直都有冬至快過年的說法，冬至這一天，一家人團聚，會做很多的美食，其中一定會有一煲香噴噴的臘肉糯飯。廣東人吃臘味糯米飯是寄語家庭團圓，溫暖和美。吃完糯米飯，代表一年到頭都的糯米飯糰圓。

要做好臘味飯，好味道的靈魂是其中的臘味。廣州的臘味品種非常的豐富，有臘腸、 臘肉、 臘豬心、臘豬俐、臘乳豬、臘魚等等。要做好臘味飯，好味道的靈魂是其中的臘味。廣州的臘味品種非常的豐富，有臘腸、 臘肉、 肉脯、臘豬心、臘豬俐、臘鴨、臘雞腿、臘乳豬、臘魚等等。要做好臘味飯，好味道的靈魂是其中的臘味。廣州的臘味品種非常的豐富，有臘腸、 臘肉、 肉脯、臘豬心、臘豬俐、臘鴨、臘雞腿、臘乳豬、臘魚等等。

要做好臘味飯，好味道的靈魂是其中的臘味。廣州的臘味品種非常的豐富，有臘腸、 臘肉、 肉脯、臘豬心、臘豬俐、臘鴨、臘雞腿、臘乳豬、臘魚等等。用來做糯米飯的臘味，要挑選最好的臘味，記住幾點：色澤自然，肉質乾爽，用手按下去結實，聞起來有臘味香味的。時再添一勺醬油。一煲香噴噴的臘味糯米飯讓人胃口大開，那些肥瘦相間的臘味吃來讓人滿嘴溢香。因為冬至可以吃這臘米飯。