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導語：安徽蚌埠特色美食大盤點，營養美味，看看你吃過哪些？

蚌埠，簡稱“蚌”，別稱

珠城

，安徽省地級市，位於安徽省北部，

淮河

中游，境內以平原為主，南部散落丘陵。屬北亞熱帶溼潤季風氣候與南溫帶半溼潤季風氣候區的過渡帶。總面積5952平方公里。

史載蚌埠“古乃採珠之地”，故素有“珍珠城”的美譽。1947年1月1日，蚌埠正式設市，為安徽省第一個設市的城市。1952年4月，蚌埠市直屬

安徽省

。地處中國南北地理分界線

秦嶺—淮河一線

，

淮河

中游，

京滬鐵路

和淮南鐵路交匯點，同時也是京滬高鐵和京福高鐵的交匯點；

是安徽省重要的綜合性工業基地、長三角一體化成員城市、

全國文明城市

、全國性綜合交通樞紐城市、淮河流域中心城市、皖北地區中心城市、安徽省旅遊中心城市、合肥都市圈城市，素有禹會諸侯的，淮上明珠城之稱。2018年11月，入選中國城市全面小康指數前100名。

蚌埠雞蛋湯

雞蛋湯，是安徽蚌埠的一類特色早餐。蚌埠雞蛋湯用柴雞為原材料，燉好後，打雞蛋在碗裡，拌和勻後，用燒開的骨頭湯澆沏，做成黃澄澄的骨頭湯蛋花茶。蚌埠大街小巷滿地雞蛋湯早點店，溫火久燉的母雞湯+新鮮生雞蛋，養顏美容，益智醒神。

蚌埠鍋貼

鍋貼包制時通常是餡面參半，呈半月形。鍋貼底邊呈深咖啡色，鬆脆，麵皮軟韌，餡味香美。鍋貼的樣子全國各地不同，通常是餃子形狀，鍋貼是一類漢人小吃，煎烙的餡類小零食，製作精緻，味兒精緻，多以肉餡為常品，依據季節配上不同鮮蔬菜。

蚌埠雪園小吃

此外去蚌埠還迫不得已去的一家店是雪園小吃，這兒是蚌埠的百年老字號，早已被納入蚌埠市非歷史文化遺產。迄今證書還沒有張貼在店內正大門口那邊早已剛開始發黑的白牆上。其創辦人為上世紀五六十年代雪園小吃部張成文，他所研製的雪園米酒渾湯四色元宵節、海碗鮮肉餛飩等，秘方與眾不同，用材獨特，烹飪技術精到，使雪園小吃譽滿淮上，變成蚌埠市不可多得的傳統式飲食搭配名品。

蚌埠石榴

懷遠石榴種植有悠久的歷史，安徽寶鳳苗木，品質出色久負盛名，相傳從唐朝現有栽植，來到清朝懷遠石榴已諸史書，懷遠縣誌中記有：“榴，邑中為此果為最，青州貢榴所不如也。紅花紅實，白花白實，玉籽榴尤佳。

白蓮坡貢米

除開遠近聞名的懷遠石榴，懷遠也有名揚海內的白蓮坡貢米。相傳乾隆下江南，經過茆塘找郢一帶，只見這兒無垠稻田中一叢叢白蓮綻放，就問一老人而獲知，此處乃“白蓮坡”，出產有機大米，色香味俱全美，煮之能挑三層皮。因此便令取之做粥，嘗之果真味美極其，龍顏大悅，御賜“白蓮坡貢米”從而名揚海內。白蓮坡貢米型體圓潤、晶瑩剔透明如鏡、芳香甘潤，是營養成分較高的滋補精米。

老蚌懷珠

乃蚌埠名餚，系將蚌肉煮開割開夾蝦丸，再佐以清湯，河鮮合味，堪稱一絕。

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