炎熱酷暑，來一份去火美食，讓你舒爽整個夏天，而苦瓜就擔任了這樣一個重要的角色，小葉知道，你們大部分人應該都不喜歡苦瓜，因為苦瓜苦啊，但是要知道良藥苦口，苦瓜其實是一種藥性的食材，多吃苦瓜對我們的身體有一定的幫助，在夏天的時候它顯得更為重要，因為它能夠去除我們身上的火氣，而今天小葉帶給大家的這一道鮮蝦釀苦瓜，就是一道讓你夏天不再上火的美食，保證你吃完這道菜品，不會再對苦瓜有所排斥，想要更進一步的瞭解的話，就和小葉一起來看看吧！

氣溫逐漸上升，我們的內心充滿了煩躁，變得焦慮不安，而且還會食慾不振，感覺吃什麼都沒有胃口，因為大夏天的真的很熱啊，而今天這一道鮮蝦釀苦瓜就是一道純屬夏日美食，它能夠滿足我們對營養的攝取，也能保持我們對能量的需求，葷素搭配，對於夏天是一個非常好的選擇，它非常養生，也非常符合我們的胃口，能夠達到一個很好的開胃效果，因為它們兩者搭配在一起，吃起來的感覺非常的清淡，但是很爽口，雖然有點微苦的感覺，但是非常的鮮香美味，清熱解毒同時也是它的一個巨大功效，如果你經過小葉的講解不在臺吃苦瓜了，不妨來學一學它的烹飪步驟，它能給你這個夏天最好的報答，跟著小葉一起來看看吧！

【鮮蝦釀苦瓜】

食材

烹飪步驟

1。首先我們要做的第一步是把蝦仁清理乾淨，把鮮蝦用清水洗乾淨之後，將它的外殼剝去，然後把裡面的蝦線抽出來，這樣就能成功的取出內部的蝦仁了。

2。同時把枸杞用清水洗乾淨之後，取出一隻小碗，把枸杞放入碗中，加入適量的清水，讓它浸泡一會兒，因為枸杞表面還是存在一定的髒物的，所以浸泡可以幫助枸杞去除它表面的一些雜質。

3。然後我們要把取出來的蝦仁切成小塊，然後將它們剁碎，剁均勻，向碗中放入適量的胡椒粉，料酒，薑汁，蛋清，香油，食用鹽，讓它們混合均勻，然後適度攪拌，放在一旁醃製，五分鐘左右即可。

4。將苦瓜洗淨，然後去掉它的頭部和尾部，我們需要的只是苦瓜的中間一部分，把它們切成3~4釐米的小段，然後去掉它內部的瓜瓤，放在一旁待用。

5。準備一些幹澱粉，把幹澱粉塗敷在苦瓜的內側部分，塗幹澱粉的目的是為了防止我們把蝦泥放入苦瓜的時候，蝦泥會容易滑下去，抹上幹澱粉就可以防止它迅速滑落。

6。然後我們需要把剁好的蝦泥放進苦瓜的洞裡面，同時需要給它的表面做上一點裝飾，起到裝飾作用的當然是枸杞了，把每一個苦瓜圈都放上一個枸杞。

7。然後我們取出微波爐，把做好的苦瓜放進容器中，然後放進微波爐內，在它的表面蓋上一層保鮮膜，同時要加上一些洞，幫助它透氣。

8。讓苦瓜在微波爐內，用大火加熱三四分鐘即可，時間一到便可將他們取出，然後把外部的保鮮膜撕掉，將苦瓜依次放入盤碟中，將一份完美的苦瓜釀鮮蝦就做好了。

整道菜品的製作流程非常簡單，幾乎沒有讓我們碰到油漬，我們只是用微波爐來製作，所以當你一個人在家的時候，做這道菜品也是非常便捷的，那麼做這道菜品的時候，要注意下面的三點哦！

苦瓜作為一道食材，製作美食，確實透露著一股苦味，吃起來也許並沒有讓人那麼開心，但是隻有苦過才能明白甜是什麼味道，所以這也是一道不錯的菜寫，對身體還有一定的好處呢。

首先，苦瓜有一定的清熱解毒的功效，它的苦味能夠讓人增強食慾，同時還有一定的降血糖的功效，所以對於一些糖尿病患者來說，是一個不錯的食材選擇，除此之外苦瓜中還含有一定的維生素，如果長期使用的話，可以緩解面板的乾燥，還能讓面板變得更加白嫩，但是也不是所有人都適合去吃苦瓜，因為苦瓜性寒，所以對於孕婦，很小的小孩以及虛寒體質的人要少食用甚至不食用，而對於那些體質好的人，在夏天當然是一個絕佳選擇了。

一道滑嫩爽口的鮮蝦釀苦瓜就這麼做好了。所釀出來的就是苦瓜與蝦仁相結合出來的一個味道。在口感上雖說有一點苦澀，但是它的美味還是無法掩飾的。保證讓你吃了這一道美食之後能夠涼爽整個夏天。不再覺得夏天炎熱也不再那麼容易中暑。沒錯，這道美食就是這麼神奇，就是這麼可靠。如果你也心動了的話，就快點和家人一起分享，動手做起來吧。這菜，是藥也是菜，養生開胃，爽口祛火，清熱解毒，多吃對身體好。關注小葉，你將得到更多的美食資訊。

小葉說：

第一，你應該也發現了，我們在整個步驟中，沒有單獨的去調料汁兒，如果你想吃到帶汁的，鮮蝦釀苦瓜的話，我們可以在鍋中放入料汁，食鹽，雞精等，用水澱粉來勾芡，從微波爐把他們拿出來之後，均勻的淋在它上面，就可以了，這樣吃也是非常有味道的。

第二，可能有的人會對微波爐加熱的時間有一定的疑慮，其實它所加熱的時間是根據你所用微波爐的功率來定的，如果你覺得加熱的時間不夠長的話，可以適當的加長一點時間，這些都是沒有問題的。

第三，如果你覺得需要，讓苦瓜去除一定的苦味的話，可以用鹽水適當的泡一下，或者在挑選苦瓜的時候掌握它的方式，可能苦瓜就不會那麼苦了，比如說，針對它的紋路，苦瓜的紋路越寬，它的苦味就會越低。