粄算的上是客家米食中的特色

喜歡吃大米的客家人

創造了好多讓人慾罷不能的誘人米食

我們客家人統稱為“粄”

你最先想到的“粄”是哪一種呢？

味酵粄

味酵粄是用米漿做成的

蒸熟之後整體呈現通透米黃色

裝在傳統的客家缽顯得超“肉嘟嘟”的~

吃的時候再配上紅紅的甜醬

OMG感覺要流口水了

發 粄

發粄，是一種很喜慶的小吃

顏色呈喜慶的紅色

且粄面有笑臉般的裂縫

所以，客家人也稱它為“笑粄”

在梅州，一有好事喜事就吃發粄

過年過節吃發粄

有喜事降臨、發財等寓意

蒸發粄一定要“笑”

甜 粄

過年回老家時總能看到剛蒸好甜粄

更有不蒸甜粄不過年的一說

甜粄的吃法很多

可以切成小塊用油煎

煎成全黃色，外酥內韌，香甜可口

隔壁的小孩都饞“哭”了

艾 粄

清明時節，細雨紛紛

人體溼氣較重

而此時也是艾草最鮮嫩的時候

將碾碎的艾草加之

粘米粉、糯米粉、揉成團後蒸熟吃

具有消食健胃，驅寒去溼

養胃保健的食效

蕎 粄

蕎粄的造型好像有點土

但它土氣的外表之下

隱藏著一咬就會滿口溢香的能量

有老人說煎蕎粄根據季節不同

做出來的味道也不盡相同

所以要想吃到好吃美味的蕎粄

也要看時間而定

蘿蔔粄

蘿蔔粄，根據材料的不同

吃起來的感覺差異也很大

有的朋友喜歡放各種材料

尤其是蝦仁，魷魚和香菇

這樣做出來的蘿蔔粄

只能用一個字來形容，“香”！

而有的朋友喜歡吃清甜的

就會簡單的只有蘿蔔絲

做出來的蘿蔔粄香甜簡單又好吃

芋 粄

在芋頭豐收的時候

客家人會把豐收的芋頭

作成芋粄或鹹芋頭粄

芋頭和糯米混合

加上香菇、魷魚、蝦米

你是喜歡蒸著吃呢，還是炸呢？

哈哈，小編覺得兩種味道都超級棒呢

仙人粄

仙人粄其實就是

大家吃甜品裡面的燒仙草

不過傳統的客家人

總是喜歡拿仙人粄來當飯後甜點

偶爾路上遇到賣小吃的阿姨

從大鋁桶中盛出一杯滿滿的仙人粄

加上幾點香蕉露和甜汁

oh~恨不得一口把它咕嚕咕嚕喝完

黃 粄

黃粄，是久負盛名的客家美食

黃粄的食法很多

可以蒸、煮、煎、炒，還可以切片曬乾

暑天時，用來煲糖或煲鹹蛋，清涼解暑

不過小編最愛的是將黃粄切成細塊

加之香菇、蝦米的佐料一起翻炒

感覺一盤都可以自己全吃掉

老人家說：

說粄字，吃粄食的人就是客家人

看完這麼多的粄

是不是都直流口水了呢

那就趕緊去吃自己最喜歡的粄吧~