冬天天氣寒冷，吃著火鍋喝著小酒，下酒菜必須來一盤，一般我家下酒菜非花生米莫屬。花生米做下酒菜堪稱經典！

鹽焗花生米是一道由花生米等食材製成的美食。鹽焗花生米用鹽炒，比用油炸更健康，比烘烤得更簡單！

花生長於滋養補益，可延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋媲美。

花生仁的用途很廣，既是主要乾果食品又是製作食品、糖果、榨油的主要原料。

花生米作為一種營養食物，花生仁含有大量的蛋白質、脂肪和熱量。生花生仁含有大量的維生素B1、煙酸、鎂、鉀、泛酸、銅、鋅、磷和鐵。

含有大量的蛋白質存在，同時其中含量脂肪也是很豐富的，這樣對我們健康是有所好處的

【鹽焗五香花生米】

食材：花生米，鹽，五香粉，花椒，桂皮，香葉，八角。

第一步：

挑選大小一致的花生米，放入清水中浸泡30分鐘。

第二步：

泡到表面起皺就可以撈出瀝乾水分。

第三步

：瀝乾水分的花生米加入1勺鹽，1勺五香粉拌勻醃製1小時。

這樣炒出來的花生米更加入味

第四步

：乾淨無水的鍋裡放入1包鹽，香葉，八角和桂皮小火炒香

第五步：

倒入醃製好的花生米，繼續小火翻炒。

第六步：

大約炒8-10分鐘左右，花生米和鹽慢慢的脫離。然後再繼續炒5分鐘，炒到花生米表皮發白。

炒好花生米篩出來，這樣鹽焗五香花生米就炒好了，吃起來非常的脆，鹹香味十足。

這樣的下酒菜一次可以多一鍋，吃不完密封儲存起來，吃火鍋必備的下酒菜！

青檸說：

1.花生米不易泡太久，表皮皺了就不用泡了

2.炒完的鹽可以收起來，下次再炒。

我是“青檸食記”一個熱愛美食的人，每天分享2道美食製作，烹飪技巧。

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