嗨，大家好，又來到了小孫為大家介紹美食的時候，今天小孫給大家帶來的是一道家常菜——香芋豆豉蒸排骨。這道美食的製作過程十分簡單，用料顏色鮮豔，成品色香味俱全！排骨的營養價值也很高，大家家中有正在長身體的孩子可以選擇為他們製作這道菜，口味很好，營養豐富！

小孫做出來這道菜的時候，就一直被這道菜的香味引誘得心裡癢癢的，忍不住立馬夾起一塊品嚐。做好之後趁熱夾起一塊排骨，軟爛的排骨在口中化開，湯汁的鮮美沾滿了每一塊肉纖維上，每咬一口都萬分滿足。還有軟糯糯的香芋，沾上了肉的鮮香，還浸滿了湯汁，十分的美味可口。辣椒不會太辣，吃起來十分的過癮。小孫的介紹有沒有讓大家心動？接下來小孫就來教大家制作步驟了。這道香芋豆豉蒸排骨，香辣可口，軟綿鮮香，動手製作很簡單！

【香芋豆豉蒸排骨】

準備食材：新鮮的排骨1根，荔浦芋頭1個，生薑一個，大蒜兩瓣，豆鼓5g，食用鹽半茶匙，老抽一茶匙，生抽一茶匙，耗油適量，彩椒兩個，食用油適量。

製作步驟：

1。將芋頭的外表皮仔細的沖洗乾淨，洗去表面的泥土。然後用刨皮刀將外皮刨乾淨，將芋頭切成圖示左右大小的芋頭塊，放在一旁備用。

2。生薑大蒜沖洗乾淨，然後放到砧板上拿刀剁碎。彩椒也洗乾淨，和姜蒜一樣剁碎並混合均勻。豆豉取出，切成小碎粒。

3。鍋燒熱，倒入適量的食用油，等到油溫變成七分熱將大蒜末生薑末倒入炒出香味即可。

4。再把豆豉粒也倒進去，翻炒均勻，再加入一茶匙生抽，一茶匙老抽，適量的耗油以及半茶匙食用鹽翻炒均勻，炒一分鐘左右即可。

5。將排骨洗乾淨切成小塊放入碗中，切好的芋頭也放進去。將剛剛煮好的醬汁倒入大碗中，拿勺子攪拌均勻。

6。準備好一個蒸鍋，等到水燒開之後把排骨均勻的鋪在蒸鍋上，拿筷子翻動使得擺放更加均勻。

7。蒸大概35分鐘左右即可，蓋上蓋子再燜一會把肉香鎖到芋頭裡面，然後拿出來裝盤即可。

製作技巧：

1。大家也可以將辣椒換成自己喜歡的辣椒醬，這樣口味可能會更佳。

2。如果覺得排骨不夠軟爛，可以將排骨提前煮一會，煮到排骨微微變色即可。

3。大家在蒸的過程中最好時不時去翻動一下，使得食材蒸的更均勻，不會出現口感不均勻的狀況。

小孫談香芋豆豉蒸排骨：

這道菜其實非常的家常，大家無論什麼時候都可以製作。醬料是小孫秘製的，口味非常獨特，相信大家品嚐過後一定會喜歡上的。從小我們就聽媽媽說，排骨吃了對身體非常好，可以長個子，可以補鈣。除此之外，它還含有豐富的蛋白質，能夠促進身體的生長髮育。排骨的食用方法也很多，常見的玉米排骨湯、海帶排骨湯、紅燒排骨、排骨米粉蒸肉等等。勤勞智慧的中國人發明了各式各樣的排骨的吃法，小孫帶來的是一種相對來說比較新鮮的食用方法。

芋頭也是一種營養豐富的美食，小孫聽家裡的大人說，芋頭是土人參，所以小的時候家裡經常可以看見芋頭的身影。芋頭的外表其貌不揚，黑黑的還有土，看起來非常的醜。但是刨完皮的芋頭卻很好看，還有獨特的芋頭香味。切成絲狀的芋頭可以拿來炒牛肉，小孫以前在一個阿姨家吃飯的時候就嚐到了芋頭絲炒牛肉，非常美味。芋頭絲的脆度和軟度各佔一半，還有牛肉的軟嫩感，吃起來口感很全面。芋頭煮鰻魚湯也是一絕，小孫真的很佩服發明這道湯的人，鰻魚香與軟軟的芋頭搭配，吃起來真的太滿足了。舀一勺芋頭湯拌飯吃，小孫覺得還可以再來三碗！今天小孫為大家帶來的這道美食，結合了軟糯的芋頭和營養豐富的排骨，是不是讓大家行動了呢？

大家有沒有對小孫今天為大家帶來美食心動呢，那就趕快動手試試吧。如果大家遇見了一些小問題，導致做出來的菜沒有那麼美味，可以給小孫私信留言，小孫看見了就會回覆大家的。如果喜歡小孫今天為大家帶來的這道美食，就給小孫點個贊吧。今天的節目就到這裡了，我們下期再會！