大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

導語：夏季，這食材要常吃，焯水後一撕一卷，澆上料汁，鮮美營養超下飯！

炎炎夏日，隨著氣溫的急劇飆升，人們的胃口也就越來越差。看到熱氣騰騰的飯菜端上桌，似乎還沒有開始吃，肚子就飽了。即使一桌子菜都是自己平時愛吃的大魚大肉，也沒有一點要動筷子的慾望。這個時候，一盤清淡營養，爽口開胃的涼拌菜，反而成了最受歡迎的美食！因此，夏季要提高食慾，多吃一些解暑降溫的食物是關鍵。

夏季雖然很熱，但是也是各種水果和蔬菜大量上市的季節。如果說夏天要吃什麼水果，相信很多人的腦海裡，第一時間都會想到西瓜。但是，如果問你夏天要多吃什麼蔬菜，可能很多人都不知道答案。因為，夏天的蔬菜種類特別多，而每一種蔬菜都特別有營養。那麼，夏天常吃什麼蔬菜最好呢？廚娘給大家推薦的是：豆角。

豆角又叫豇豆，在我國的南北方均有種植，是一種非常受歡迎的蔬菜。雖然豆角一年四季都可以買到，但是夏季的豆角，受到的光照時間最長，營養也最豐富，價格也最便宜。旺季的時候，只要1元1斤。豆角不僅鮮嫩可口，營養價值也很高

。豆角富含蛋白質、 胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素B1、維生素C，以及鈣、鉀、鐵、錳等微量元素，是一種非常不錯的鹼性食品。

天熱，吃它比吃黃瓜強，營養極高，清熱解暑還清理腸道，別不懂吃！

常吃豆角不僅可以促進腸胃蠕動、增強食慾、預防便秘、清除腸道和體內的“垃圾”，還有清熱解暑、健脾補腎、抗疲勞、增強體質等功效。此外，豆角所含的磷脂，可以促進胰島素的分泌，是糖尿病患者的理想食品。豆角的做法，非常多樣，可炒、可燉、也可以涼拌等等。夏天，用豆角做涼拌菜最開胃了！下面，廚娘就用豆角和大家分享一道美味的涼拌菜做法！

【麻汁豆角】

準備食材：豆角、大蒜、鹽、生抽、芝麻醬、豆腐乳。

具體做法：

第一步：豆角清洗乾淨後，將豆角蒂去掉，鍋內加水，燒至冒小泡，加入適量的鹽和食用油，將豆角放入鍋中，大火焯水3-5分鐘，將豆角完全焯熟後撈出，放入盛有涼水的盆內過涼。

第二步：豆角過涼以後，將豆角對半劈開，取一根筷子，將豆角纏在筷子上，最後打個結，將豆角從筷子上取下，擺入盤中。

第三步：取幾瓣大蒜拍扁，裝入蒜杵內，加入適量的鹽，搗成蒜泥後，加入兩勺芝麻醬，加入適量的生抽，攪拌均勻，調成料汁，將料汁澆到豆角上，再澆點腐乳汁，吃的時候，翻拌均勻即可。

你喜歡吃豆角嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他豆角的美味做法，歡迎大家在評論區留言分享！

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